fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСПfruitberry-118Research ArticleСтатьиБиохимические показатели качества ягод малины с учетом сортовых особенностейBiochemical parameters of the raspberry berries quality taking into account the variety peculiaritiesПричкоТ. Г.PrichkoT. G.kubansad@kubannet.ruСмеликТ. Л.SmelikT. L.kubansad@kubannet.ruХилькоЛ. А.KhilkoL. A.kubansad@kubannet.ruФГБНУ СКЗНИИСиВРоссияNorth-Caucasian Zonal Research Institute of Horticulture and ViticultureRussian Federation201721012020482242247Copyright © Причко Т.Г., Смелик Т.Л., Хилько Л.А., 20202020Причко Т.Г., Смелик Т.Л., Хилько Л.А.Prichko T.G., Smelik T.L., Khilko L.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/118

В статье представлены результаты исследований биохимического состава ягод 17 основных сортов малины (селекции И. В. Казакова), возделываемых в условиях юга Росси, в т.ч. 8 ремонтантных. Установлены сортовые различия по пищевой ценности ягод (сухих веществ, сахаров, аминокислот), вкусовых качеств и содержанию витаминов (витаминов С и Р, антоцианов), обуславливающих лечебные свойства ягод малины. По комплексу биохимических показателей качества выделены ягоды сортов Бриллиантовая, Геракл, Бабье лето, Журавлик, плоды которых являются высоким источником активных веществ, обеспечивающих организм человека набором жизненно важных компонентов.

The article presents the results of studies of the biochemical composition of fruits of 17 major varieties of raspberries (plant breeding by I. V. Kazakov), cultivated in the conditions of southern Russia, including 8 primocane varieties. Varietal differences in the nutritional value of berries (dry matter, sugars, amino acids), flavor and vitamin content (vitamins C and E, anthocyanins) conditioning the medicinal properties of raspberries were established. According to the complex of biochemical parameters of quality the berries of varieties Brilliantovaya, Gerakl, Babye leto, Zhuravlik were revealed. Their fruits are a high source of active substances, providing the human organism with a set of vital components.

малинаремонтантные сортабиохимические показателивитаминыraspberriesprimocane varietiesbiochemical parametersvitaminsReferencesПрограмма и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова. - Орел, 1999. - 606 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова. - Орел, 1999. - 606 с.Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.Комарова Н. В., Каменцев Я. С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель». - СПб: ООО «Веда», 2006. - 212 с.Комарова Н. В., Каменцев Я. С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель». - СПб: ООО «Веда», 2006. - 212 с.Причко Т. Г., Дрофичева Н. В., Подорожный В. Н., Хилько Л. А. Биохимическая характеристика сортов малины, произрастающей на юге России // Селекция и сорторазведение садовых культур: матер. Междунар. науч.-метод. конф. посв. 170-летию ВНИИСПК (2-5 июня 2015 г., Орел). - Орёл: ВНИИСПК, 2015. - С. 148-151.Причко Т. Г., Дрофичева Н. В., Подорожный В. Н., Хилько Л. А. Биохимическая характеристика сортов малины, произрастающей на юге России // Селекция и сорторазведение садовых культур: матер. Междунар. науч.-метод. конф. посв. 170-летию ВНИИСПК (2-5 июня 2015 г., Орел). - Орёл: ВНИИСПК, 2015. - С. 148-151.Причко Т. Г., Германова М. Г., Хилько Л. А. Качество ягод ремонтантной малины в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство Юга России [Электронный ресурс]. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2012. - № 14 (02). - Режим доступа: http: // journal. kubansad.ru/aut/230.Причко Т. Г., Германова М. Г., Хилько Л. А. Качество ягод ремонтантной малины в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство Юга России [Электронный ресурс]. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2012. - № 14 (02). - Режим доступа: http: // journal. kubansad.ru/aut/230.Макаревич А. М. и др. Функции и свойства антоцианов растительного сырья // Тр. БГУ, 2009. - Т. 14, ч. 2. - С. 147-157.Макаревич А. М. и др. Функции и свойства антоцианов растительного сырья // Тр. БГУ, 2009. - Т. 14, ч. 2. - С. 147-157.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.