fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСПfruitberry-123Research ArticleСтатьиБиохимический состав ягод крыжовника в условиях Республики КомиBiochemical composition in berries of gooseberry in conditions ofthe Komi RepublicСокеринаН. Н.SokerinaN. N.soknn@yandex.ruФГБНУ НИИ сельского хозяйства Республики КомиРоссияFederal State Budgetary Scientific Institution “Scientific Research Institute of Agriculture of the Komi Republic”Russian Federation201721012020482268273Copyright © Сокерина Н.Н., 20202020Сокерина Н.Н.Sokerina N.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/123

Приведены результаты оценки 14 сортов крыжовника по биохимическому составу ягод. Определено содержание сахаров (4,49-9,56%), общее количество сухих веществ (12,16- 23,50%), органических кислот (1,60-3,13%), витамина С (19,19-48,67 мг%). Выявлено влияние сортовых особенностей и погодных условий на уровень накопления указанных веществ. Сухая и жаркая погода в вегетационный период 2013 г. обеспечила высокое накопление сахаров, сухих веществ в ягодах и снижение кислотности, витамина С.

The results of the evaluation of 14 gooseberry varieties characterized by biochemical composition of berries are presented. The content of sugars (4,49-9,56%), total amount dry substances (12,16-23,50%), organic acids (1,60-3,13%), vitamin C (19,19-48,67 mg%) has been determined. The influence of varietal characteristics and weather conditions on the level accumulation of these substances has been revealed. Dry and hot weather in vegetative period of 2013 was ensured high accumulation of sugars, dry substances in berries and reduction of acidity, vitamin C.

крыжовниксортсахарасухое веществоорганические кислотысахарокислотный индексвитамин Скоэффициент вариацииgooseberryvarietysugarsdry substancesorganic acidssugar-acid indexvitamin Cvariation coefficientReferencesСергеева К. Д. Крыжовник. - М.: Агропромиздат, 1989. - 208 с.Сергеева К. Д. Крыжовник. - М.: Агропромиздат, 1989. - 208 с.Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1995. - 502 с.Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1995. - 502 с.Еремина Е. В. Селекционное изучение исходного материала крыжовника для создания сортов в условиях лесостепи Приобья: автореф. дисс. … к. с.-х. наук. - Новосибирск, 2003.Еремина Е. В. Селекционное изучение исходного материала крыжовника для создания сортов в условиях лесостепи Приобья: автореф. дисс. … к. с.-х. наук. - Новосибирск, 2003.Петруша Е. Н. Интродукция крыжовника для улучшения сортимента Камчатского Края // Научные Ведомости, 2011. - Серия Естественные науки. - № 9 (104). - Вып. 15/2. - С. 78-81.Петруша Е. Н. Интродукция крыжовника для улучшения сортимента Камчатского Края // Научные Ведомости, 2011. - Серия Естественные науки. - № 9 (104). - Вып. 15/2. - С. 78-81.Маслова Н. Н. Эколого-биологическое изучение коллекционных образцов крыжовника рода Grossularia Hill. при интродукции в условиях Юго-Запада ЦЧЗ: на примере Белгородской области: Автореф. дисс. … к. б. наук. - Белгород, 2008. - 25 с.Маслова Н. Н. Эколого-биологическое изучение коллекционных образцов крыжовника рода Grossularia Hill. при интродукции в условиях Юго-Запада ЦЧЗ: на примере Белгородской области: Автореф. дисс. … к. б. наук. - Белгород, 2008. - 25 с.Ковешникова Е. Ю. Комплексная оценка показателей плодов крыжовника // Ягодоводство на современном эпате: научные труды (Плодоводство). - Самохваловичи, 2004. - Т. 15. - С. 305-309.Ковешникова Е. Ю. Комплексная оценка показателей плодов крыжовника // Ягодоводство на современном эпате: научные труды (Плодоводство). - Самохваловичи, 2004. - Т. 15. - С. 305-309.Ковешникова Е. Ю., Черенков Д. А., Черенкова Т. А. Биохимический состав ягод крыжовника, полученных по интенсивной технологии возделывания // Плодоводство и ягодоводство, 2009. - Т. XXII. - Ч. 2. - С. 106-110.Ковешникова Е. Ю., Черенков Д. А., Черенкова Т. А. Биохимический состав ягод крыжовника, полученных по интенсивной технологии возделывания // Плодоводство и ягодоводство, 2009. - Т. XXII. - Ч. 2. - С. 106-110.Жидехина Т. В., Ковешникова Е. Ю., Брыксин Д. М., Родюкова О.С., Хромов Н. В. Перспективы улучшения качества плодов ягодных и нетрадиционных садовых культур в Черноземье // Достижения науки и техники АПК, 2010. - № 8. - С. 6-8.Жидехина Т. В., Ковешникова Е. Ю., Брыксин Д. М., Родюкова О.С., Хромов Н. В. Перспективы улучшения качества плодов ягодных и нетрадиционных садовых культур в Черноземье // Достижения науки и техники АПК, 2010. - № 8. - С. 6-8.Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С. Товароведная характеристика ягод крыжовника // Техника и технология пищевых производств, 2010. - Т. 17. - № 2. - С. 73-77.Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С. Товароведная характеристика ягод крыжовника // Техника и технология пищевых производств, 2010. - Т. 17. - № 2. - С. 73-77.Жбанова Е. В. Потенциал генофонда ягодных культур в связи с селекцией на улучшение химического состава плодов: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук. - Мичуринск-Наукоград, 2013. - 49 с.Жбанова Е. В. Потенциал генофонда ягодных культур в связи с селекцией на улучшение химического состава плодов: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук. - Мичуринск-Наукоград, 2013. - 49 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 607 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 607 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.