fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСПfruitberry-189Research ArticleСтатьиБИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ШИПОВНИКА ИГЛИСТОГО В ЯКУТИИBIOCHEMICAL EVALUATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DOGROSE HIPS NEEDLE-ACUMINATE IN YAKUTIAСабарайкинаС. М.SabaraykinaS. M.sabaraikina@mail.ruФГБУН ИБПК СО РАНRussian Federation201721012020490282285Copyright © Сабарайкина С.М., 20202020Сабарайкина С.М.Sabaraykina S.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/189

В условиях Якутии впервые проведены исследования по обнаружению антиоксидантных веществ в плодах шиповника иглистого. По данным проведенных анализов, плоды содержали 72,6% биологически активных веществ, 8-12,3% сухих веществ, 1,2% флавоноидов, 20,38мг/100 г каратиноидов, 4-15,7% сахаров. При замораживании плодов сохранялось наибольшее количество биологически активных веществ.

In the conditions of Yakutia, for the first time, studies were conducted on the detection of antioxidant substances in dogrose hips. According to the analysis, the fruits contained 72,6% of biologically active substances, 8-12,3% of dry substances, 1,2% of flavonoids, 20,38 mg / 100 g of carotenoids, and 4-15,7% of sugars. When freezing fruit, the greatest quantity of biologically active substances was retained.

шиповникхимический составантиоксидантная активностьdogrosechemical compositionantioxidant activityReferencesКонспект флоры Якутии: Сосудистые растения. / Сост. Л. В. Кузнецова, В.И. Захарова. - Новосибирск: Наука, 2012. - 272 с.Конспект флоры Якутии: Сосудистые растения. / Сост. Л. В. Кузнецова, В.И. Захарова. - Новосибирск: Наука, 2012. - 272 с.Макаров А. А. Биологически активные вещества в растениях Якутии. - Якутск: Якутский научный центр СО АН СССР, 1989. - 155 с.Макаров А. А. Биологически активные вещества в растениях Якутии. - Якутск: Якутский научный центр СО АН СССР, 1989. - 155 с.Павлова Е. О. Розы (шиповник) в Якутском ботаническом саду // Ботанические сады - центры изучения и сохранения биоразнообразия. - Якутск: ПК PRODESIGN, 2010. - С. 146-149.Павлова Е. О. Розы (шиповник) в Якутском ботаническом саду // Ботанические сады - центры изучения и сохранения биоразнообразия. - Якутск: ПК PRODESIGN, 2010. - С. 146-149.Петрова А. Е., Назарова Е. И., Романова А. Ю. Интродукция деревьев и кустарников в Центральной Якутии. - Якутск: Изд-во ЯНЦ СО РАН, 2000. - 269 с.Петрова А. Е., Назарова Е. И., Романова А. Ю. Интродукция деревьев и кустарников в Центральной Якутии. - Якутск: Изд-во ЯНЦ СО РАН, 2000. - 269 с.Егоров А. Д. Витамин С и каротин в растительности Якутии. - М.: Изд-во АН СССР, 1954. - 248 с.Егоров А. Д. Витамин С и каротин в растительности Якутии. - М.: Изд-во АН СССР, 1954. - 248 с.Петрова В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. - Киев: Головное изд-во «Вища школа», 1986. - 287 с.Петрова В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. - Киев: Головное изд-во «Вища школа», 1986. - 287 с.Sanches M., Larrauri C., Saura A., Calixto F. A procedureto measure the antioxidant effi ciency of polyphenols. // J. Sci. Food Agric., 1998. - Vol. 76. - pp. 270-276.Sanches M., Larrauri C., Saura A., Calixto F. A procedureto measure the antioxidant effi ciency of polyphenols. // J. Sci. Food Agric., 1998. - Vol. 76. - pp. 270-276.ГОСТ 51433-99 Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром. - М.: Стандартинформ, 2008. - 7 с.ГОСТ 51433-99 Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром. - М.: Стандартинформ, 2008. - 7 с.Беликов В. В., Швайбер М. С. Методы анализа флавоноидных соединений // Фармация, 1970. - № 1. - С. 66-78.Беликов В. В., Швайбер М. С. Методы анализа флавоноидных соединений // Фармация, 1970. - № 1. - С. 66-78.Бурова Т. Е. Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья: учеб.метод. пособие / под ред. А. Л. Ишевского. - СПб: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. - 85 с.Бурова Т. Е. Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья: учеб.метод. пособие / под ред. А. Л. Ишевского. - СПб: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. - 85 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.