fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСП10.31676/2073-4948-2018-54-111-117fruitberry-410Research ArticleФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANT PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRYОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ И ФОРМ СЛИВЫ ПО КАЧЕСТВУ И БИОХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ ПЛОДОВTHE ESTIMATION OF PROMISING PLUM VARIETIES AND FORMS ON THE QUALITY AND BIOCHEMICAL COMPOSITION OF THE FRUITБогдановР. Е.BogdanovR. E.cglm@rambler.ruЖбановаЕ. В.ZhbanovaE. V.cglm@rambler.ruФГБНУ ФНЦ им. И. В. МичуринаРоссияFSBSI “I.V. Michurin Scientifi c Centre”Russian Federation201821012020540111117Copyright © Богданов Р.Е., Жбанова Е.В., 20202020Богданов Р.Е., Жбанова Е.В.Bogdanov R.E., Zhbanova E.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/410

Проведена оценка сортов и форм сливы по товарно-потребительским качествам и биохимическому составу плодов. Выделены формы крупноплодные, с высоким и стабильным содержанием растворимых сухих веществ, сахаров, витаминов C и P, пектина: Ночка, Черносливная.

The varieties and forms of plum were estimated for their commercial and tasting qualities and biochemical composition of fruit. Large fruit forms Nochka and Chernoslivnaya have been revealed. These forms show higher stable content of soluble solids, sugars, vitamins C and P.

сливасортакачество плодовбиохимический составsugarsvitamins C and Pplum treevarietiesfruit qualitybiochemical compositionReferencesМакаров В. Н., Гудковский В. А., Акимов М. Ю., Родюков С. В., Сутормина Е. С. Научно-технологические основы управления качеством плодоовощных продуктов для улучшения структуры здорового питания населения // Повышение эффективности отечественного садоводства с целью улучшения структуры питания населения России: материалы науч.-практ. конф. 4-6 сентября 2015 г. - Мичуринск-наукоград РФ, 2016. - С. 9-14.Макаров В. Н., Гудковский В. А., Акимов М. Ю., Родюков С. В., Сутормина Е. С. Научно-технологические основы управления качеством плодоовощных продуктов для улучшения структуры здорового питания населения // Повышение эффективности отечественного садоводства с целью улучшения структуры питания населения России: материалы науч.-практ. конф. 4-6 сентября 2015 г. - Мичуринск-наукоград РФ, 2016. - С. 9-14.Симонов В. С. Результаты сортоизучения сливы в ФГБНУ ВСТИСП // Плодоводство и ягодоводство России, 2017. - Т. XXXXVIII. - Ч. 1. - С. 232-239.Симонов В. С. Результаты сортоизучения сливы в ФГБНУ ВСТИСП // Плодоводство и ягодоводство России, 2017. - Т. XXXXVIII. - Ч. 1. - С. 232-239.Осипов Г. Е., Осипова З. А. Потребительские и товарные качества плодов сливы, терносливы и алычи в Татарстане // Достижения науки и техники АПК, 2011. - № 4. - С. 32-33.Осипов Г. Е., Осипова З. А. Потребительские и товарные качества плодов сливы, терносливы и алычи в Татарстане // Достижения науки и техники АПК, 2011. - № 4. - С. 32-33.Богатырёва С. В., Заремук Р. Ш. Селекция и сортоизучение сливы домашней в СКЗНИИСИВ // Научные труды Государственного научного учреждения Северо- Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Российской академии сельскохозяйственных наук, 2017. - Т. 12. - С. 45- 51.Богатырёва С. В., Заремук Р. Ш. Селекция и сортоизучение сливы домашней в СКЗНИИСИВ // Научные труды Государственного научного учреждения Северо- Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Российской академии сельскохозяйственных наук, 2017. - Т. 12. - С. 45- 51.Богданов Р. Е. Биологические особенности и хозяйственная ценность сортов и форм сливы для производства и селекции : автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР им И.В. Мичурина, 2003. - 23 с.Богданов Р. Е. Биологические особенности и хозяйственная ценность сортов и форм сливы для производства и селекции : автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР им И.В. Мичурина, 2003. - 23 с.Богданов Р. Е. Хозяйственная ценность сортов и форм сливы // Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве: Матер. междунар. науч.-метод. конф. - Орел, 2003. - С. 34-35.Богданов Р. Е. Хозяйственная ценность сортов и форм сливы // Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве: Матер. междунар. науч.-метод. конф. - Орел, 2003. - С. 34-35.Богданов Р. Е., Жбанова Е. В. Химико-технологическая оценка сортов сливы // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции: Матер. междунар. науч.-практ. конф. 26-28 февраля 2007 г. - Мичуринск-наукоград РФ, 2007. - Т. 1. - С. 31-35. Том 54 / 2018 Физиология и биохимия растений 117Богданов Р. Е., Жбанова Е. В. Химико-технологическая оценка сортов сливы // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции: Матер. междунар. науч.-практ. конф. 26-28 февраля 2007 г. - Мичуринск-наукоград РФ, 2007. - Т. 1. - С. 31-35. Том 54 / 2018 Физиология и биохимия растений 117Савельев Н. И., Чивилев В. В., Земисов А. С., Юшков А. Н., Богданов Р. Е. Генофонд ФГБНУ ВНИИГиСПР и его использование в селекции // Плодоводство и ягодоводство России, 2016. - Т. XXXXVII. - С. 274-277.Савельев Н. И., Чивилев В. В., Земисов А. С., Юшков А. Н., Богданов Р. Е. Генофонд ФГБНУ ВНИИГиСПР и его использование в селекции // Плодоводство и ягодоводство России, 2016. - Т. XXXXVII. - С. 274-277.Ertekin C., Gozlekci S., Kabas O., Sonmez S., Akinci I. Somephysical, pomological and nutritional properties of two plum (Prunus domestica L.) cultivars // J. Food Engin., 2006. - Vol. 75. - P. 508-514.Ertekin C., Gozlekci S., Kabas O., Sonmez S., Akinci I. Somephysical, pomological and nutritional properties of two plum (Prunus domestica L.) cultivars // J. Food Engin., 2006. - Vol. 75. - P. 508-514.Витковский В. Л. Настольная книга садовода. - СПб: Лань, 2000. - С. 281-311.Витковский В. Л. Настольная книга садовода. - СПб: Лань, 2000. - С. 281-311.Кошелева Т. А., Заремук Р. Ш. Технологические качества новых сортов и гибридов сливы // Садоводство и виноградарство, 1999. - №2. - С. 15-16.Кошелева Т. А., Заремук Р. Ш. Технологические качества новых сортов и гибридов сливы // Садоводство и виноградарство, 1999. - №2. - С. 15-16.Юшев А. А., Витковский В. Л. Вишня хороша да и слива не плоха. - СПб: Агропромиздат, 1995. - 160 с.Юшев А. А., Витковский В. Л. Вишня хороша да и слива не плоха. - СПб: Агропромиздат, 1995. - 160 с.Stacewicz-Sapuntzakis M., Bowen P.E., Hussain E.A., Damayanti-Wood B.I., Farnsworth N.R. Chemical composition and potential health eff ects of prunes: a functional food // Crit. Rev. Food Sci. Nutr. - 2001. - Vol. 41. - P. 251-286.Stacewicz-Sapuntzakis M., Bowen P.E., Hussain E.A., Damayanti-Wood B.I., Farnsworth N.R. Chemical composition and potential health eff ects of prunes: a functional food // Crit. Rev. Food Sci. Nutr. - 2001. - Vol. 41. - P. 251-286.Kayano S., Kikuzaki H., Fukutsuka N., Mitani T., Nakatani N. Antioxidant activity of prune (Prunus domestica L.) constituents and a new synergist // J. Agric. Food Chem., 2002. - Vol. 50. - P. 3708-3712.Kayano S., Kikuzaki H., Fukutsuka N., Mitani T., Nakatani N. Antioxidant activity of prune (Prunus domestica L.) constituents and a new synergist // J. Agric. Food Chem., 2002. - Vol. 50. - P. 3708-3712.Kim D. O., Jeong S. W., Lee C. Y. Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums // Food Chem., 2003. - 81, 321-326.Kim D. O., Jeong S. W., Lee C. Y. Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums // Food Chem., 2003. - 81, 321-326.Nakatani N., Kayano S., Kikuzaki H., Sumino K., Katagiri K., Mitani T. Identifi cation, quantitative determination, and antioxidative activities of chlorogenic acid isomers in prune (Prunus domestica L.) // J. Agric. Food Chem., 2000. Vol. 48. - P. 5512-5516.Nakatani N., Kayano S., Kikuzaki H., Sumino K., Katagiri K., Mitani T. Identifi cation, quantitative determination, and antioxidative activities of chlorogenic acid isomers in prune (Prunus domestica L.) // J. Agric. Food Chem., 2000. Vol. 48. - P. 5512-5516.Walkowiak-Tomczak D. Characteristics of plums as a raw material with valuable nutritive and dietary properties - a review // Pol. J. Food Nutr. Sci., 2008. - Vol. 58. - No. 4. - P. 401-405.Walkowiak-Tomczak D. Characteristics of plums as a raw material with valuable nutritive and dietary properties - a review // Pol. J. Food Nutr. Sci., 2008. - Vol. 58. - No. 4. - P. 401-405.Мотылева С. М., Симонов В. С., Куликов И. М., Мертвищева М. Е. Помологические и биохимические особенности плодов сливы // Вестник Российской сельскохозяйственной науки, 2017. - №2. - С. 37-42.Мотылева С. М., Симонов В. С., Куликов И. М., Мертвищева М. Е. Помологические и биохимические особенности плодов сливы // Вестник Российской сельскохозяйственной науки, 2017. - №2. - С. 37-42.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608 с.Методы биохимического исследования растений / Под ред. А. И. Ермакова. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 430 с.Методы биохимического исследования растений / Под ред. А. И. Ермакова. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 430 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.