fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСП10.31676/2073-4948-2020-61-95-102fruitberry-780Research ArticleФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANT PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRYСодержание биологически активных веществ в плодах сортообразцов смородины золотистой селекции НИИССThe content of biologically active substances in fruits of golden currant accessions breeding of research institute of horticulture of SiberiaСалыковаВ. С.SalykovaV. S.

снс, к. с.-х. н.

Алтайский край, г. Барнаул

niilisavenko1@yandex.ruШтильЛ. В.Shtil’L. V.

агроном

Алтайский край, г. Барнаул 

niilisavenko1@yandex.ruФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»РоссияFederal Altai Scientific Centre of Agro-BiotechnologiesRussian Federation20200308202061095102Copyright © Салыкова В.С., Штиль Л.В., 20202020Салыкова В.С., Штиль Л.В.Salykova V.S., Shtil’ L.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/780

Ягоды смородины золотистой обладают пищевой ценностью и высоким содержанием биологически активных веществ (БАВ). Изменчивость и высокий уровень проявления показателей у сортообразцов свидетельствуют о возможности селекции на улучшение биохимического состава ягод. Цель работы – оценить и выделить сортообразцы смородины золотистой по высокому содержанию в плодах каротиноидов, водорастворимого пектина и суммы пектиновых веществ. Работу проводили в ФГБНУ ФАНЦА отдел НИИСС в 2016-2018 гг. Погодные условия 2016-2017 гг. были теплые и увлажненными, 2018 г. был сухой и прохладный. Биохимический анализ проведен в лаборатории индустриальных технологий в период полной зрелости ягод. Пектиновые вещества определяли титриметрическим методом (ГОСТ 29059-91), каротиноиды – по И. К. Мурри (ГОСТ 8756.22-80 СТ СЭВ 6519-88). Объекты исследований – сорта и отборные формы смородины золотистой селекции НИИСС. Контрольный сорт – Левушка. В результате работы проведена оценка сортов и отборных форм по содержанию БАВ (каротиноиды, пектин (водорастворимый), сумма пектиновых веществ), выделены перспективные формы с максимальными биохимическими показателями. Содержание каротиноидов в сортообразцах варьировало в широких пределах – 0,5-11,9 мг/100 г, в среднем – 3,5 мг/100 г. Высокие значения отмечены у сортов Левушка (11,9 мг/100 г), Подарок Ариадне (7,7 мг/100 г), Ида (6,5 мг/100 г), отборных форм 4198-06-9 (6,9 мг/100 г) и 4197-06-1 (5,5 мг/100 г). Сорта Валентина и Отрада проявили стабильность по годам, коэффициент вариации – 5,8 и 12,0 %, соответственно. Содержание пектина в ягодах изменялось от 0,5 до 1,5 % (в среднем 1,0 %), у сортообразцов Валентина, Ида, Отрада, 4190-06-13 – по 1,3, у 4268-07-1 – 1,4, 4197-06-1 – 1,5 %. Суммарное количество пектиновых веществ в ягодах составило 0,9-1,6 % (в среднем – 1,3 %), с повышенным значением выделены сорт Ида, формы 4190-06-13, 4197-06-1, 4198-06- 9, 4268-07-1. За годы исследований стабильность по содержанию суммы пектиновых веществ показали сортообразцы 4197-06-1 (V = 8,7 %), 4268-07-1 (V = 10,7 %), 4190-06-13 (V = 1,7 %).

Berries of golden currant have a nutritional value and a high content of biologically active substances (BAS). Variability and a high level of manifestation of accession parameters indicate the possibility of breeding for improving the biochemical composition of berries. The purpose of the work is to evaluate and select of golden currant accessions according to its high content of carotenoids, pectin and sum of pectin substances in fruits. The work was carried out at the Research Institute of Horticulture of Siberia, Department of Federal Altai Scientific Center of Agro-Biotechnologies, in 2016- 2018. Weather conditions of 2016, 2017 were characterized as quite warm and quite moist, 2018 was dry and cool. Biochemical analysis was carried out in the laboratory of industrial technologies during the period of full ripeness of berries. Pectin substances were determined by the titrometric method (GOST 29059-91), carotenoids – according to I. K. Murray (GOST 8756.22-80 ST SEV 6519-88). The objects of the research were the varieties and selected forms of golden currant breeding of the Research Institute of Horticulture of Siberia. The control variety was Levushka. As a result of the work, varieties and selected forms were evaluated by the content of biologically active substances (carotenoids, pectin, pectin substances), promising forms with maximum biochemical parameters were identified. The content of carotenoids in the accessions varied widely 0.5 – 11.9 mg/100 g, on the average 3.5 mg/100 g. Levushka varieties (11.9 mg/100 g) as well as Podarok to Ariadne (7.7 mg/100 g), Ida (6.5 mg/100 g), selected forms 4198-06-9 (6.9 mg/100 g) and 4197-06-1 (5.5 mg/100 g were noted with high values. Varieties Valentina and Otrada showed stability over the years, the coefficient of variation was 5.8 and 12.0 %, respectively. The pectin content in berries varied from 0.5 to 1.5 %, on the average 1.0 %, in the accessions Valentina, Ida, Otrada, 4190-06-13 – 1.3%, in 4268-07-1 – 1.4 %, 4197-06-1 – 1.5 %. The total amount of pectin substances in berries amounted to 0.9 – 1.6 % on the average – 1.3 %, with an increased value Ida variety, forms 4190-06-13, 4197-06- 1, 4198-06-9, 4268-07-1 were highlighted. Over the years of the research, the stability in the content of the sum of pectin substances was shown by accessions 4197-06-1 (V = 8, 7 %), 4268-07-1 (V = 10.7 %), 4190-06-13 (V = 1.7 %)

смородина золотистаясортсортообразецкаротиноидыпектинсумма пектиновых веществкоэффициент вариацииgolden currantvarietyaccessioncarotenoidspectinsum of pectin substancescoefficient of variationReferencesАбдеева М. Г. Создание сортов смородины с высокой адаптационной способностью // Достижения АПК, 2010. – № 01. – С. 26-27.Абдеева М. Г. Создание сортов смородины с высокой адаптационной способностью // Достижения АПК, 2010. – № 01. – С. 26-27.Ширипнимбуева Б. Ц., Арбаков К. А., Гусева Н. К., Батуева Ю. М. Садоводство в Бурятии: Монография. – ФГОУ ВПО «БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2010. – С. 173-177.Ширипнимбуева Б. Ц., Арбаков К. А., Гусева Н. К., Батуева Ю. М. Садоводство в Бурятии: Монография. – ФГОУ ВПО «БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2010. – С. 173-177.Шеренговий П. З., Мазур Б. М., Ярещенко О. М. Смородина золотиста – перспективна культура // Науковий вiсник Нацiоналного унiверситету биорiсурсiв i природокориставання України: Серiя «Анрономiя», 2010. Вип. 149. – С. 285-288.Шеренговий П. З., Мазур Б. М., Ярещенко О. М. Смородина золотиста – перспективна культура // Науковий вiсник Нацiоналного унiверситету биорiсурсiв i природокориставання України: Серiя «Анрономiя», 2010. Вип. 149. – С. 285-288.Нигматзянов Р. А., Бурменко Ю. В., Сорокопудов В. Н. Некоторые итоги селекции смородины золотистой в условиях Башкирии // Плодоводство и ягодоводство России, 2017. – Т. 50. – С. 219-224.Нигматзянов Р. А., Бурменко Ю. В., Сорокопудов В. Н. Некоторые итоги селекции смородины золотистой в условиях Башкирии // Плодоводство и ягодоводство России, 2017. – Т. 50. – С. 219-224.Сорокопудов В. Н., Бурменко Ю. В., Куклина А. Г., Нигматзянов Р. А. Селекция и сорта смородины золотистой // Вестник российской сельскохозяйственной науки, 2017. – № 6. – С. 41-44.Сорокопудов В. Н., Бурменко Ю. В., Куклина А. Г., Нигматзянов Р. А. Селекция и сорта смородины золотистой // Вестник российской сельскохозяйственной науки, 2017. – № 6. – С. 41-44.Иванова Е. И., Мурсалимова Г. Р. Перспективные формы смородины золотистой // Плодоводство и ягодоводство России, 2018. – Т. 55. – С. 101-105.Иванова Е. И., Мурсалимова Г. Р. Перспективные формы смородины золотистой // Плодоводство и ягодоводство России, 2018. – Т. 55. – С. 101-105.Санкин Л. С., Салыкова В. С. Смородина золотистая в Сибири // Достижение науки и техники АПК, 2008. – № 7. – С. 28-30.Санкин Л. С., Салыкова В. С. Смородина золотистая в Сибири // Достижение науки и техники АПК, 2008. – № 7. – С. 28-30.Ершова И. В. К вопросу о перспективах селекции смородины золотистой на Алтае // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – Изд-во: ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», 2015. – № 11. – С. 303-308.Ершова И. В. К вопросу о перспективах селекции смородины золотистой на Алтае // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – Изд-во: ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», 2015. – № 11. – С. 303-308.Ершова И. В. Содержание биологически активных фенольных соединений в сибирских плодах и ягодах // Достижения науки и техники АПК, 2016. – Т. 30. – № 9. – С. 44-47.Ершова И. В. Содержание биологически активных фенольных соединений в сибирских плодах и ягодах // Достижения науки и техники АПК, 2016. – Т. 30. – № 9. – С. 44-47.Родюкова О. С., Жидехина Т. В., Титова Л. В. Перспективы использования ягод смородины золотистой для производства продуктов здорового питания // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания, 2016. – № 5. – С. 9-14.Родюкова О. С., Жидехина Т. В., Титова Л. В. Перспективы использования ягод смородины золотистой для производства продуктов здорового питания // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания, 2016. – № 5. – С. 9-14.Салыкова В. С., Санкин Л. С. Биохимическая оценка отборных форм смородины золотистой (Ribes aureum Pursh.) в условиях Алтайского края // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. науч. работ. Т. 2. Конкурентоспособные сорта и технологии для высокоэффективного садоводства: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посв. 170-летию ВНИИСПК (Орел, 2-5 июня 2015 г.). – Орел: ВНИИСПК, 2015. – С. 170-173.Салыкова В. С., Санкин Л. С. Биохимическая оценка отборных форм смородины золотистой (Ribes aureum Pursh.) в условиях Алтайского края // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. науч. работ. Т. 2. Конкурентоспособные сорта и технологии для высокоэффективного садоводства: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посв. 170-летию ВНИИСПК (Орел, 2-5 июня 2015 г.). – Орел: ВНИИСПК, 2015. – С. 170-173.Яковлева Т. П., Фролкова А. А., Филимонова Е. Ю. Влияние метеорологических условий на биохимические процессы в плодах облепихи в период созревания // Вестник АГАУ, 2011. – № 11 (75). – С. 28-31.Яковлева Т. П., Фролкова А. А., Филимонова Е. Ю. Влияние метеорологических условий на биохимические процессы в плодах облепихи в период созревания // Вестник АГАУ, 2011. – № 11 (75). – С. 28-31.Омариева Л. В. Накопление биологически активных веществ в плодах представителей семейства Rosaceae (на примере Рода Grataegus): автореф. дисс. ... к. б. наук. – Владикавказ, 2016. – 24 с.Омариева Л. В. Накопление биологически активных веществ в плодах представителей семейства Rosaceae (на примере Рода Grataegus): автореф. дисс. ... к. б. наук. – Владикавказ, 2016. – 24 с.Ширинина М. К., Бородулина И. Д., Земцова А. Я., Салыкова В. С. Оценка селекционного материала смородины золотистой по биохимическому составу плодов в условиях лесостепной зоны Алтайского края // «Науки о жизни: от исследований к практике»: Материалы I Международного научного форума студентов и молодых ученых. – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2017. – С. 78-79.Ширинина М. К., Бородулина И. Д., Земцова А. Я., Салыкова В. С. Оценка селекционного материала смородины золотистой по биохимическому составу плодов в условиях лесостепной зоны Алтайского края // «Науки о жизни: от исследований к практике»: Материалы I Международного научного форума студентов и молодых ученых. – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2017. – С. 78-79.Помология. В 5 т. Т. 4: Смородина. Крыжовник. – Орел: ВНИИСПК, 2009. – 468 с.Помология. В 5 т. Т. 4: Смородина. Крыжовник. – Орел: ВНИИСПК, 2009. – 468 с.Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. – М.: Колос, 1979. – 416 с.Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. – М.: Колос, 1979. – 416 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.