fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСП10.31676/2073-4948-2020-63-103-109fruitberry-877Research ArticleФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANT PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRYВАРЬИРОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ АНТИОКСИДАНТОВ В ЧАЕ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕМ ВО ВЛАЖНЫХ СУБТРОПИКАХ РОССИИVARIATION OF CERTAIN ANTIOXIDANTS IN TEA GROWING IN THE HUMID SUBTROPICS OF RUSSIAПлатоноваН. Б.PlatonovaN. B.
Сочи
natali1875@bk.ruКлемешоваК. В.KlemeshovaK. V.
Сочи
klemeshova_kv@mail.ruПлатоновА. А.PlatonovA. A.
Сочи
БелоусО. Г.BelousO. G.
Сочи
ФГБУН ФИЦ СНЦ РАНРоссияFederal Research Center “Subtropical Scientific Center of the Russian Academy of Sciences”Russian FederationМОАУ «Гимназия № 8»РоссияGymnasium No. 8Russian Federation202018122020631103109Copyright © Платонова Н.Б., Клемешова К.В., Платонов А.А., Белоус О.Г., 20202020Платонова Н.Б., Клемешова К.В., Платонов А.А., Белоус О.Г.Platonova N.B., Klemeshova K.V., Platonov A.A., Belous O.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/877Camellia sinensisфлешиготовый чайвегетацияпереработкаантиоксидантыпигментывитаминыCamellia sinensisflushesfinished teavegetationprocessingantioxidantspigmentsvitaminsИсследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ и администрации Краснодарского края в рамках научного проекта №19-44-235002ReferencesВоронцов В. Е. Биохимия чая. М.: Пищепроиздат, 1946, 279 с.Воронцов В. Е. Биохимия чая. М.: Пищепроиздат, 1946, 279 с.Wright L. P. Biochemical analysis for identification of quality in black tea (Camellia sinensis): thesis of Dr. phil. sci. (Biochemistry). Pretoria: University of Pretoria. 2002, 216 p.Wright L. P. Biochemical analysis for identification of quality in black tea (Camellia sinensis): thesis of Dr. phil. sci. (Biochemistry). Pretoria: University of Pretoria. 2002, 216 p.Wan X., Li D., Zhang Z., Xia T., Ling T., Chen Q. Research advance on tea biochemistry. J. Tea Sci., 2015;35(1):1-10.Wan X., Li D., Zhang Z., Xia T., Ling T., Chen Q. Research advance on tea biochemistry. J. Tea Sci., 2015;35(1):1-10.Платонов А. А., Кунина В. А., Белоус О. Г. Пигменты чайного листа и их роль в формировании вкуса готового чая. XIII Международная мультидисциплинарная научнопракт. конф. «Современное состояние науки и техники» (Сочи, 08–16 февраля 2020 г.). Сочи, 2020: с. 228–236.Платонов А. А., Кунина В. А., Белоус О. Г. Пигменты чайного листа и их роль в формировании вкуса готового чая. XIII Международная мультидисциплинарная научнопракт. конф. «Современное состояние науки и техники» (Сочи, 08–16 февраля 2020 г.). Сочи, 2020: с. 228–236.Запрометов М. Н. Фенольные соединения: Распространение, метаболизм и функции в растениях. М.: Наука, 1993, 119 с.Запрометов М. Н. Фенольные соединения: Распространение, метаболизм и функции в растениях. М.: Наука, 1993, 119 с.Leong L. K., Su Y., Chen R., Zhang Z., Huang Y., Chen Z.-Y. Theaflavins in black tea and catechins in green tea are equally effective antioxidants. J. Nutr, 2001;131:2248-2251. DOI: 10.4236/as.2013.48058Leong L. K., Su Y., Chen R., Zhang Z., Huang Y., Chen Z.-Y. Theaflavins in black tea and catechins in green tea are equally effective antioxidants. J. Nutr, 2001;131:2248-2251. DOI: 10.4236/as.2013.48058Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Содержание флавоноидов в зависимости от условий выращивания и сорта чайного растения. Фенольные соединения: функциональная роль в растениях: сборник научных статей по материалам X Международного симпозиума «Фенольные соединения: фундаментальные и прикладные аспекты» (Москва, 14–19 мая 2018 г.). М.: ИФР РАН, 2018: с. 319–326.Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Содержание флавоноидов в зависимости от условий выращивания и сорта чайного растения. Фенольные соединения: функциональная роль в растениях: сборник научных статей по материалам X Международного симпозиума «Фенольные соединения: фундаментальные и прикладные аспекты» (Москва, 14–19 мая 2018 г.). М.: ИФР РАН, 2018: с. 319–326.Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Влияние гидротермических условий вегетации на содержание флавоноидов в листьях чая. Субтропическое и декоративное садоводство, 2020;72:116-123.Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Влияние гидротермических условий вегетации на содержание флавоноидов в листьях чая. Субтропическое и декоративное садоводство, 2020;72:116-123.Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Содержание флавоноидов в чёрном чае. Мичуринский агрономический вестник, 2017;2:92-98.Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Содержание флавоноидов в чёрном чае. Мичуринский агрономический вестник, 2017;2:92-98.Saptashish D., Pou Jolvis K. R. A review of withering in the processing of black tea. J. of Biosystems Eng., 2016;41(4):365-372. DOI: 10.5307/JBE.2016.41.4.365Saptashish D., Pou Jolvis K. R. A review of withering in the processing of black tea. J. of Biosystems Eng., 2016;41(4):365-372. DOI: 10.5307/JBE.2016.41.4.365Приходько С. Н., Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Содержание витаминов в краснодарском чае и их изменение под влиянием ряда факторов. XIII Международная мультидисциплинарная научно-практ. конф. «Современное состояние науки и техники» (Сочи, 08–16 февраля 2020 г.). Сочи, 2020: с. 237–243.Приходько С. Н., Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Содержание витаминов в краснодарском чае и их изменение под влиянием ряда факторов. XIII Международная мультидисциплинарная научно-практ. конф. «Современное состояние науки и техники» (Сочи, 08–16 февраля 2020 г.). Сочи, 2020: с. 237–243.Платонова Н. Б., Белоус О. Г., Остадалова М. Сравнительный анализ биохимических компонентов чая. Субтропическое и декоративное садоводство, 2017;61:180-189.Платонова Н. Б., Белоус О. Г., Остадалова М. Сравнительный анализ биохимических компонентов чая. Субтропическое и декоративное садоводство, 2017;61:180-189.Zeyi Ai, Beibei Zhang, Yuqiong Chen, Dejiang Ni. Impact of light irradiation on black tea quality during withering. J Food Sci Tech Mys., 2017;54(06):1212-1227. DOI: 10.1007/s13197-017-2558-zZeyi Ai, Beibei Zhang, Yuqiong Chen, Dejiang Ni. Impact of light irradiation on black tea quality during withering. J Food Sci Tech Mys., 2017;54(06):1212-1227. DOI: 10.1007/s13197-017-2558-zBelous O., Platonova N. Influence of altitude tea plantations above sea level on the chemical composition of tea. Sciences of Europe, 2017;1(22):3-6.Belous O., Platonova N. Influence of altitude tea plantations above sea level on the chemical composition of tea. Sciences of Europe, 2017;1(22):3-6.Gulati A., Ravindranath S. D. Seasonal variations in quality of Kangra tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) in Himachal Pradesh. J. Sci. Food Agric., 1996;71:231-236. DOI: 10.1002/(sici)1097-0010(199606)71:2<231:aid-jsfa573>3.0.co;2-yGulati A., Ravindranath S. D. Seasonal variations in quality of Kangra tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) in Himachal Pradesh. J. Sci. Food Agric., 1996;71:231-236. DOI: 10.1002/(sici)1097-0010(199606)71:2<231:aid-jsfa573>3.0.co;2-yKarori S. M., Wachira F. N., Wanyoko J. K., Ngure R. M. Antioxidant capacity of different types of tea products. Afr. J. Biotechnol., 2007;6:2287-2296. DOI: 10.5897/ajb2007.000-2358Karori S. M., Wachira F. N., Wanyoko J. K., Ngure R. M. Antioxidant capacity of different types of tea products. Afr. J. Biotechnol., 2007;6:2287-2296. DOI: 10.5897/ajb2007.000-2358Kumar R., Bisen J. S., Choubey M., Singh M., Bera B. Studies on effect of altitude and environment on physiological activities and yield of Darjeeling tea (Camellia sinensis L.) plantation. J. Crop Weed, 2015;11:71-79.Kumar R., Bisen J. S., Choubey M., Singh M., Bera B. Studies on effect of altitude and environment on physiological activities and yield of Darjeeling tea (Camellia sinensis L.) plantation. J. Crop Weed, 2015;11:71-79.Шлык А. А. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев. Биохимические методы в физиологии растений. М.: Наука, 1971: с. 154–170.Шлык А. А. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев. Биохимические методы в физиологии растений. М.: Наука, 1971: с. 154–170.AOAC International. Quality assurance check list for small laboratories, 2009, 13 p.AOAC International. Quality assurance check list for small laboratories, 2009, 13 p.Воскресенская О.Л, Алябышева Е. А., Половникова М. Г. Большой практикум по биоэкологии. Йошкар-Ола: Марийский государственный университет, 2006, 107 с.Воскресенская О.Л, Алябышева Е. А., Половникова М. Г. Большой практикум по биоэкологии. Йошкар-Ола: Марийский государственный университет, 2006, 107 с.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.