fruitberryПлодоводство и ягодоводство РоссииPomiculture and small fruits culture in Russia2073-4948ФГБНУ ВСТИСП10.31676/2073-4948-2021-64-46-53fruitberry-915Research ArticleФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANT PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRYВАРИАБЕЛЬНОСТЬ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ ОТБОРНЫХ ГИБРИДНЫХ ФОРМ ЗЕМЛЯНИКИVARIABILITY OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF FRUITS OF STRAWBERRY SELECTED HYBRID FORMSЖбановаЕ. В.ZhbanovaЕ. V.

внс, д-р с.-х. наук

Тамбовская обл., г. Мичуринск

Michurinsk

shbanovak@yandex.ruЛукъянчукИ. В.LukyanchukI. V.

снс, канд. с.-х. наук 

Тамбовская обл., г. Мичуринск

Michurinsk

irina.lk2011@yandex.ruФедеральный научный центр имени И. В. МичуринаРоссияI. V. Michurin Federal Scientific CenterRussian Federation2021290320216404653Copyright © Жбанова Е.В., Лукъянчук И.В., 20212021Жбанова Е.В., Лукъянчук И.В.Zhbanova Е.V., Lukyanchuk I.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.plodovodstvo.com/jour/article/view/915

В статье проанализированы данные (2017-2019 гг.) химического состава плодов перспективных отборных сеянцев земляники (в общей сложности — более 100 форм) генетической коллекции ФГБНУ «ФНЦ им. И. В. Мичурина». Определены средние значения и интервалы варьирования содержания основных пищевых и биологически активных компонентов: растворимых сухих веществ — 8,7-17,0 % (среднее — 12,4 %), суммы сахаров — 5,8-13,2 % (среднее — 8,8 %), титруемых кислот — 0,54-1,34 % (среднее — 0,96 %), аскорбиновой кислоты — 44,0-110,4 мг/100 г (среднее — 72,9 мг/100 г), антоцианов — 7,3-145,4 мг/100 г (среднее — 56,8 мг/100 г). В 2019 г. высоким накоплением сахаров (до 10,0 %) характеризовались формы 915-104 (298-22-19-21×Фейерверк), 20-8 (Праздничная×Деданка), 28-19 (Лакомая×Maryshka), 921-7 ([(516-167×Cardinal)×Фейерверк]), 30-5 (Фейерверк×Привлекательная). В 2018 г. высокое содержание витамина С (выше 100,0 мг/100 г) отмечено у отборных сеянцев 914-27, 914-59 (Фестивальная×Привлекательная), 56-9, 56-12 (Gigantella Maxim×Привлекательная); высокое содержание антоцианов (выше 100,0 мг/100 г) было у отборных сеянцев 928-12 (298-19-9-43×Привлекательная), 35-16 (922-67×Maryshka), 25-1 (Рубиновый Кулон×Maryshka), 21-14 (Урожайная ЦГЛ×Рубиновый Кулон). Высоким и стабильным содержанием растворимых сухих веществ и сахаров и оптимальной кислотностью плодов отличались отборные сеянцы 26-5 (Рубиновый Кулон×298-19-9-43) и 56-9 (Gigantella Maxim×Привлекательная). Отборные сеянцы 914-9, 914-27 (Фестивальная×Привлекательная), 25-1 (Рубиновый Кулон×Maryshka), 56-8, 56-9 (Gigantella Maxim×Привлекательная) характеризовались высоким и стабильным уровнем содержания витамина С. Высоким и стабильным содержанием антоцианов отличаются отборные сеянцы 914-9, 914-27 (Фестивальная×Привлекательная), 21-14 (Урожайная ЦГЛ×Рубиновый Кулон) и 25-1 (Рубиновый Кулон×Maryshka). По комплексу биохимических признаков из гибридной комбинации Фестивальная×Привлекательная выделены отборные формы 91427 (аскорбиновой кислоты — 90,2 мг/100 г; антоцианов — 81,6 мг/100 г; сахаров — 9,4 %), 914-9 (аскорбиновой кислоты — 89,8 мг/100 г; антоцианов — 90,3 мг/100 г; сахаров — 8,4 %).

 The paper analysed three-year data (2017–2019) for chemical composition of fruit in promising selected strawberry seedlings (totally-more than 100 forms) from genetical pool of the I. V. Michurin Federal Scientific Center. Average values and the range of variation in the content of the main food and biologically active substances have been determined: soluble solids percentage varies from 8.7–17.0 % (mean 12.4 %), total sugars 5.8–13.2 % (mean 8.8 %), titrable acids — 0.54–1.34 % (mean 0.56 %), ascorbic acid — 44.0–110.4 mg/100 g (mean 72.9 mg/100 g), anthocyanins — 7.3–145.4 mg/100 g (mean 56.8 mg/100 g). In 2019 year the following selected forms 915-104 (298-22-19-21×Feyerverk), 20-8 (Prazdnichnaya×Dedanka), 28-19 (Lakomaya×Maryshka), 921-7 ([(516-167×Cardinal)×Feyerverk); 30-5 (Feyerverk×Privlekatelnaya) are characterized by high sugar accumulation (up to 10.0 %). In 2018 year the high vitamin C content (more over 100.0 mg/100 g) was observed in selected seedlings 914-27, 91459 (Festivalnaya×Privlekatelnaya), 56-9, 56-12 (Gigantella Maxim×Privlekatelnaya); high anthocyanin content (over 100.0 mg/100 g) was demonstrated (in selected seedlings 928-12 (298-19-9-43×Privlekatelnaya), 35-16 (922-67×Maryshka), 25-1 (Rubinovy Kulon×Maryshka), 21-44 (Urozhainaya CGL×Rubinovy Kulon). High and stable content of soluble solids, sugars and optimal acidity of fruit are registered in selected seedlings 26-5 (Rubinovy Kulon×298-19-9-43), 56-9 (Gigantella Maxim×Privlekatelnaya). The selected seedlings 914-9, 914-27 (Festivalnaya×Privlekatelnaya), 25-1 (Rubinovy Kulon×Maryshka), 56-8, 56-9 (Gigantella Maxim×Privlekatelnaya) exhibited the stable level of vitamin C content. High and stable anthocyanin content was confirmed in selected seedlings 914-9, 914-27 (Festivalnaya×Privlekatelnaya), 21-14 (Urozhainaya CGL×Rubinovy Kulon) and 25-1 (Rubinovy Kulon×Maryshka). According to the complex of biochemical characteristics the following selected forms were identified from the hybrid combination Festivalnaya×Privlekatelnaya: 914-27 (ascorbic acid — 90.2 mg/100 g, anthocyanins — 81.6 mg/100 g, sugars — 9.4 %), 914-9 (ascorbic acid — 89.8 mg/100 g, anthocyanins — 90.3 mg/100 g, sugars — 8.4 %). 

земляникахимический составбиологически активные веществааскорбиновая кислотаантоцианыstrawberrychemical compositionbiologically active substancesascorbic acidanthocyaninsReferencesHossain A., Begum P., Salma Zannat M., Hafizur Rahman M., Ahsan M., Islam S. N. Nutrient composition of strawberry genotypes cultivated in a horticulture farm, Food Chemistry. 2016;199:648­652. DOI:10.1016/j.foodchem.2015.12.056Hossain A., Begum P., Salma Zannat M., Hafizur Rahman M., Ahsan M., Islam S. N. Nutrient composition of strawberry genotypes cultivated in a horticulture farm, Food Chemistry. 2016;199:648­652. DOI:10.1016/j.foodchem.2015.12.056Johnsen S. P., Overvad K., Stripp C., Tjonneland A., Husted S. E., Sorensen H. T. Intake of fruit and vegetables and the risk of ischaemic stroke in a cohort of Danish men and woman. American Journal of Clinical Nutrition. 2003;78:57­64. DOI: 10.1093/ajcn/78.1.57Johnsen S. P., Overvad K., Stripp C., Tjonneland A., Husted S. E., Sorensen H. T. Intake of fruit and vegetables and the risk of ischaemic stroke in a cohort of Danish men and woman. American Journal of Clinical Nutrition. 2003;78:57­64. DOI: 10.1093/ajcn/78.1.57Vauzour D., Vafeiadou K., Pendeiro C., Corona G., Spenser J. P. E. The inhibitory effects of berry­derivated flavonoids against neurodegenerative processes. Journal of Berry Research. 2010;1(1):45­52. DOI: 10.3233/BR­2010­005Vauzour D., Vafeiadou K., Pendeiro C., Corona G., Spenser J. P. E. The inhibitory effects of berry­derivated flavonoids against neurodegenerative processes. Journal of Berry Research. 2010;1(1):45­52. DOI: 10.3233/BR­2010­005Giampieri F., Tulipani S., Alvarez­Suarez J. M., Quiles J. L., Mezzetti B., Battino M. The strawberry: Composition, nutritional quality, and impact on human health. Nutrition. 2012;28(1):9­19. DOI: 10.1016/j.nut.2011.08.009Giampieri F., Tulipani S., Alvarez­Suarez J. M., Quiles J. L., Mezzetti B., Battino M. The strawberry: Composition, nutritional quality, and impact on human health. Nutrition. 2012;28(1):9­19. DOI: 10.1016/j.nut.2011.08.009Mahmood T., Anwar F., Iqbal T., Bhatti I. A., Ashraf M. Mineral composition of strawberry, mulberry and cherry fruits at different ripening stages as analyzed by inductively coupled plasma­optical emission spectroscopy. Journal of Plant Nutrition. 2012;35(1):111­122. DOI:10 .1080/01904167.2012.631671Mahmood T., Anwar F., Iqbal T., Bhatti I. A., Ashraf M. Mineral composition of strawberry, mulberry and cherry fruits at different ripening stages as analyzed by inductively coupled plasma­optical emission spectroscopy. Journal of Plant Nutrition. 2012;35(1):111­122. DOI:10 .1080/01904167.2012.631671Marinova D., Ribarova F. HPLC determination of carotenoids in Bulgarian berries. Journal of Food Composition and Analysis. 2007;20(5):370­374. DOI: 10.1016/j.jfca.2006.09.007Marinova D., Ribarova F. HPLC determination of carotenoids in Bulgarian berries. Journal of Food Composition and Analysis. 2007;20(5):370­374. DOI: 10.1016/j.jfca.2006.09.007Акимов М. Ю., Жбанова Е. В., Макаров В. Н., Перова И. Б., Шевякова Л. В., Вржесинская О. А., Бекетова Н. А., Кошелева О. В., Богачук М. Н., Рылина Е. В., Лукьянчук И. В., Миронов А. М. Пищевая ценность плодов перспективных сортов земляники. Вопросы питания. 2019;88(2):64­72. DOI: 10.24411/0042­8833­2019­10019Акимов М. Ю., Жбанова Е. В., Макаров В. Н., Перова И. Б., Шевякова Л. В., Вржесинская О. А., Бекетова Н. А., Кошелева О. В., Богачук М. Н., Рылина Е. В., Лукьянчук И. В., Миронов А. М. Пищевая ценность плодов перспективных сортов земляники. Вопросы питания. 2019;88(2):64­72. DOI: 10.24411/0042­8833­2019­10019Bastias J. M., Cepero Y. La vitamina C como un eficazmicronutrienteen la fortificación de alimentos [Vitamin C as an effective micronutrient in the food fortification]. Revistachilena de nutricion. 2016;43(1):81­86. DOI: 10.4067/S0717­75182016000100012Bastias J. M., Cepero Y. La vitamina C como un eficazmicronutrienteen la fortificación de alimentos [Vitamin C as an effective micronutrient in the food fortification]. Revistachilena de nutricion. 2016;43(1):81­86. DOI: 10.4067/S0717­75182016000100012Määttä­Riihinen K. R., Kamal­Eldin A., Torronen A. R. Identification and quantification of phenolic compounds in berries of Fragaria and Rubus species. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2004;52(20):6178­87. DOI: 10.1021/jf049450rMäättä­Riihinen K. R., Kamal­Eldin A., Torronen A. R. Identification and quantification of phenolic compounds in berries of Fragaria and Rubus species. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2004;52(20):6178­87. DOI: 10.1021/jf049450rMichalska A., Carlen C., Heritier J., Andlauer W. Profiles of bioactive compounds in fruits and leaves of strawberry cultivars. Journal of Berry Research, 2017;7(2):71­84. DOI: 10.3233/jbr­160146Michalska A., Carlen C., Heritier J., Andlauer W. Profiles of bioactive compounds in fruits and leaves of strawberry cultivars. Journal of Berry Research, 2017;7(2):71­84. DOI: 10.3233/jbr­160146Tulipani S., Romandini S., Battino M., Bompadre S., Capocasa F., Mezzetti B. Variation in strawberry micronutrients, phytochemical and antioxidant profiles: the combined effect of genotype and storage. Acta Horticulturae. 2009;842:867­872. DOI: 10.17660/actahortic.2009.842.191Tulipani S., Romandini S., Battino M., Bompadre S., Capocasa F., Mezzetti B. Variation in strawberry micronutrients, phytochemical and antioxidant profiles: the combined effect of genotype and storage. Acta Horticulturae. 2009;842:867­872. DOI: 10.17660/actahortic.2009.842.191Mezzetti B., Balducci F. Capocasa F., Zhong C.­F., Cappelletti R., Di Vittori L., Mazzoni L., Giampieri F., Battino M. Breeding Strawberry for Higher Phytochemicals Content and Claim It: Is It Possible? International Journal of Fruit Science. 2016;16(1):194­206. DOI: 10.1080/15538362.2016.1250695Mezzetti B., Balducci F. Capocasa F., Zhong C.­F., Cappelletti R., Di Vittori L., Mazzoni L., Giampieri F., Battino M. Breeding Strawberry for Higher Phytochemicals Content and Claim It: Is It Possible? International Journal of Fruit Science. 2016;16(1):194­206. DOI: 10.1080/15538362.2016.1250695Жбанова Е. В., Лукъянчук И. В., Лыжин А. С. Возможности селекционного улучшения параметров биохимического состава плодов земляники: Генетические основы селекции сельскохозяйственных культур: матер. междунар. науч.­практ. конф., посв. памяти Н. И. Савельева (Мичуринск, 24­26 мая 2017 г.). Воронеж: Кварта, 2017: с. 111­119.Жбанова Е. В., Лукъянчук И. В., Лыжин А. С. Возможности селекционного улучшения параметров биохимического состава плодов земляники: Генетические основы селекции сельскохозяйственных культур: матер. междунар. науч.­практ. конф., посв. памяти Н. И. Савельева (Мичуринск, 24­26 мая 2017 г.). Воронеж: Кварта, 2017: с. 111­119.Методы биохимического исследования растений. Под ред. А. И. Ермакова. Л.: Агропромиздат, 1987, 430 с. 15. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Под ред. Е. Н. Седова, Т. П. Огольцовой. Орел: Изд­во ВНИИСПК, 1999, 608 с.Методы биохимического исследования растений. Под ред. А. И. Ермакова. Л.: Агропромиздат, 1987, 430 с. 15. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Под ред. Е. Н. Седова, Т. П. Огольцовой. Орел: Изд­во ВНИИСПК, 1999, 608 с.Руководство контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004, 240 с.Руководство контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004, 240 с.Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985, 351 с.Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985, 351 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.