VARIATION RANGES AND CORRELATIONS BETWEEN THE MAIN BIOCHEMICAL AND MINERAL COMPONENTS OF A 3-LEAF FLUSH OF KOLKHIDA TEA VARIETY IN THE HUMID-SUBTROPICAL ZONE OF RUSSIA

The main biochemical components of tea, determining its quality (extractive substances, tannin, caffeine), and macronutrients in a 3-leaf flush of Kolkhida variety grown in the humid-subtropical zone of Russia has been studied. In rather contrasting soil and meteorological conditions, there was an insignificant variability in the content of extractive substances in tea (3 %); medium variability — for tannin (11 %) and caffeine (21 %). Young shoots (flushes) were characterized by a fairly stable concentrations of potassium and magnesium, and medium variability of nitrogen, phosphorus and calcium. The tannin content correlated with the nitrogen concentration (r = –0.47); extractive substances was correlated with nitrogen (r = –0.48) and phosphorus (r = –0.40) content. Caffeine was in direct correlation with the content of nitrogen (r = 0.39), phosphorus (r = 0.51), potassium (r = 0.52) and in the reverse correlation with the content of magnesium (r = –0.40).

tea, tannin, extractive substances, caffein, nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium

1. Воронцов В. Е. Биохимия чая. — М.: Пищепромиздат, 1946. — 279 с.

2. Бзиава М. Л. Влияние удобрений на качество сырья и готовой продукции чая // Субтропические культуры, 1967. — № 4. — С. 64–69.

3. Багиров А. Ю. Танин и качество чая // Субтропические культуры. 1972. — № 2. — С. 29-31.

4. Бокучава М. А. Биохимия чая и чайного производства. — М. : Изд-во Академкнига, 1976. — С. 768–774.

5. Goncalves Dias Diniz P. H., Pistonesi M. F., Alvarez M. B., Beatriz Susana Fernandez Band B. S., Ugulino de Araujo M. C. Simplified tea classification based on a reduced chemical composition profile via successive projections algorithm linear discriminant analysis (SPALDA) // Journal of Food Composition and Analysis. 2015. — № 39. — Р. 103–110.

6. Белоус О. Г. Микроэлементы на чайных плантациях субтропиков России. — Краснодар: РИО КГАУ, 2006. — 164 с.

7. Притула З. В., Малюкова Л. С., Козлова Н. В. Особенности влияния комплекса экологических факторов на биохимические показатели качества чая сорта Колхида в условиях субтропиков России // Субтропическое и южное садоводство России, 2009. — Вып. 42. — Т. 2. — С. 86–101.

8. Воронцова Р. В. Качество чайного сырья в зависимости от видового и сортового состава и условий культуры // Бюллетень ВНИИЧиСК. 1950. — № 2. — С. 12-39.

9. Owuor P. O., Wachira F. N. and Ng’etich W. K. Influence of Region of Production on Relative Clonal Tea Quality Parameters in Kenya // Food Chemistry, 2010. — № 119. — Р. 1168-1174.

10. Аргунова В. А., Притула З. В. Урожай и качество чая сорта «Колхида» // Вестн. с.-х. Науки, 1991. — № 11. — C. 47–50.

11. Малюкова Л. С. Состояние микроэлементов (Mn, Cu, Zn) в бурых лесных почвах чайных плантаций Черноморского побережья Краснодарского края: дис. ... к. б. наук. — М., 1997. — 173 с.

12. Добежина С. В. Влияние минеральных удобрений на агрохимические свойства почв и продуктивность культуры чая в условиях Краснодарского края: автореф. дис. … к. б. наук. — М., 1998. — 17 с.

13. Owuor P. O., Kamau D. M., Jondiko E. O. The Influence of Geographical Area of Production and Nitrogenous Fertilizer on Yields and Quality Parameters of Clonal Tea // Journal of Food, Agriculture and Environment, 2010. — № 8. — Р. 682-690.

14. Бехтерев В. Н., Гаврилова С. Н., Козина Е. П., Маслаков И. В. Экспресс-определение кофеина в крови методом экстракционного вымораживания // Судебно-медицинская экспертиза, 2010. — № 5. — С. 22-24.

15. Агрохимические методы исследования почв / Отв. ред. А.В. Соколов. — М.: Наука, 1975. — 759 с.

16. Белоус О. Г. Биологические особенности культуры чая в условиях влажных субтропиков России: автореф. дисс. ... д. б. наук. — Краснодар: КубГАУ, 2009. — 24 с.

17. Притула З. В., Великий А. В., Малюкова Л. С. Влияние мезо- и микроудобрений на качество чайного сырья в условиях Черноморского побережья России // Плодоводство и ягодоводство России, 2014. — Т. 38. — Ч. 2. — С. 52–58.

18. Габуния С. М. Влияние азотистого удобрения на качество чая // Тр. ВНИИЧ и СК. Вып. 17. Сер. технологии и биохимии чая и тунга, 1941. — Т. 1. — С. 89–114.

19. Гвасалия В. П., Воронцова Р. В. К вопросу об условиях, определяющих качество чайного сырья // Науч. тр. НИИГСиЦ, 1975. — Вып. 22. — С. 49–63.

20. Bowa O., Kwach, P. Okinda Owuor, David M. Kamau, Solomon W. Msomba, Mary A. Uwimana. Variations in the precursors of plain black tea quality parameters due to location of production and nitrogen fertilizer rates in eastern African clonal tea leaves // Experimental Agriculture / Cambridge University Press, 2015. — pp. 1-13.

21. Anandacoomaraswamy A., De Costa, W. A., Shyamalie H. W., Campbell G. S. Factors Controlling Transpiration of Mature Field-Grown Tea and Its Relationship with Yield // Agriculture and Forest Meteorology, 2000. — № 103. — Р. 375-386.