Содержание биологически активных веществ в плодах сортообразцов смородины золотистой селекции НИИСС

Ягоды смородины золотистой обладают пищевой ценностью и высоким содержанием биологически активных веществ (БАВ). Изменчивость и высокий уровень проявления показателей у сортообразцов свидетельствуют о возможности селекции на улучшение биохимического состава ягод. Цель работы – оценить и выделить сортообразцы смородины золотистой по высокому содержанию в плодах каротиноидов, водорастворимого пектина и суммы пектиновых веществ. Работу проводили в ФГБНУ ФАНЦА отдел НИИСС в 2016-2018 гг. Погодные условия 2016-2017 гг. были теплые и увлажненными, 2018 г. был сухой и прохладный. Биохимический анализ проведен в лаборатории индустриальных технологий в период полной зрелости ягод. Пектиновые вещества определяли титриметрическим методом (ГОСТ 29059-91), каротиноиды – по И. К. Мурри (ГОСТ 8756.22-80 СТ СЭВ 6519-88). Объекты исследований – сорта и отборные формы смородины золотистой селекции НИИСС. Контрольный
сорт – Левушка. В результате работы проведена оценка сортов и отборных форм по содержанию БАВ (каротиноиды, пектин (водорастворимый), сумма пектиновых веществ), выделены перспективные формы с максимальными биохимическими показателями. Содержание каротиноидов в сортообразцах варьировало в широких пределах – 0,5-11,9 мг/100 г, в среднем – 3,5 мг/100 г. Высокие значения отмечены у сортов Левушка (11,9 мг/100 г), Подарок Ариадне (7,7 мг/100 г), Ида (6,5 мг/100 г), отборных форм 4198-06-9 (6,9 мг/100 г) и 4197-06-1 (5,5 мг/100 г). Сорта Валентина и Отрада проявили стабильность по годам, коэффициент вариации – 5,8 и 12,0 %, соответственно. Содержание пектина в ягодах изменялось от 0,5 до 1,5 % (в среднем 1,0 %), у сортообразцов Валентина, Ида, Отрада, 4190-06-13 – по 1,3, у 4268-07-1 – 1,4, 4197-06-1 – 1,5 %. Суммарное количество пектиновых веществ в ягодах составило 0,9-1,6 % (в среднем – 1,3 %), с повышенным значением выделены сорт Ида, формы 4190-06-13, 4197-06-1, 4198-06- 9, 4268-07-1. За годы исследований стабильность по содержанию суммы пектиновых веществ показали сортообразцы 4197-06-1 (V = 8,7 %), 4268-07-1 (V = 10,7 %), 4190-06-13 (V = 1,7 %).

1. Абдеева М. Г. Создание сортов смородины с высокой адаптационной способностью // Достижения АПК, 2010. – № 01. – С. 26-27.

2. Ширипнимбуева Б. Ц., Арбаков К. А., Гусева Н. К., Батуева Ю. М. Садоводство в Бурятии: Монография. – ФГОУ ВПО «БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2010. – С. 173-177.

3. Шеренговий П. З., Мазур Б. М., Ярещенко О. М. Смородина золотиста – перспективна культура // Науковий вiсник Нацiоналного унiверситету биорiсурсiв i природокориставання України: Серiя «Анрономiя», 2010. Вип. 149. – С. 285-288.

4. Нигматзянов Р. А., Бурменко Ю. В., Сорокопудов В. Н. Некоторые итоги селекции смородины золотистой в условиях Башкирии // Плодоводство и ягодоводство России, 2017. – Т. 50. – С. 219-224.

5. Сорокопудов В. Н., Бурменко Ю. В., Куклина А. Г., Нигматзянов Р. А. Селекция и сорта смородины золотистой // Вестник российской сельскохозяйственной науки, 2017. – № 6. – С. 41-44.

6. Иванова Е. И., Мурсалимова Г. Р. Перспективные формы смородины золотистой // Плодоводство и ягодоводство России, 2018. – Т. 55. – С. 101-105.

7. Санкин Л. С., Салыкова В. С. Смородина золотистая в Сибири // Достижение науки и техники АПК, 2008. – № 7. – С. 28-30.

8. Ершова И. В. К вопросу о перспективах селекции смородины золотистой на Алтае // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – Изд-во: ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», 2015. – № 11. – С. 303-308.

9. Ершова И. В. Содержание биологически активных фенольных соединений в сибирских плодах и ягодах // Достижения науки и техники АПК, 2016. – Т. 30. – № 9. – С. 44-47.

10. Родюкова О. С., Жидехина Т. В., Титова Л. В. Перспективы использования ягод смородины золотистой для производства продуктов здорового питания // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания, 2016. – № 5. – С. 9-14.

11. Салыкова В. С., Санкин Л. С. Биохимическая оценка отборных форм смородины золотистой (Ribes aureum Pursh.) в условиях Алтайского края // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. науч. работ. Т. 2. Конкурентоспособные сорта и технологии для высокоэффективного садоводства: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посв. 170-летию ВНИИСПК (Орел, 2-5 июня 2015 г.). – Орел: ВНИИСПК, 2015. – С. 170-173.

12. Яковлева Т. П., Фролкова А. А., Филимонова Е. Ю. Влияние метеорологических условий на биохимические процессы в плодах облепихи в период созревания // Вестник АГАУ, 2011. – № 11 (75). – С. 28-31.

13. Омариева Л. В. Накопление биологически активных веществ в плодах представителей семейства Rosaceae (на примере Рода Grataegus): автореф. дисс. ... к. б. наук. – Владикавказ, 2016. – 24 с.

14. Ширинина М. К., Бородулина И. Д., Земцова А. Я., Салыкова В. С. Оценка селекционного материала смородины золотистой по биохимическому составу плодов в условиях лесостепной зоны Алтайского края // «Науки о жизни: от исследований к практике»: Материалы I Международного научного форума студентов и молодых ученых. – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2017. – С. 78-79.

15. Помология. В 5 т. Т. 4: Смородина. Крыжовник. – Орел: ВНИИСПК, 2009. – 468 с.

16. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. – М.: Колос, 1979. – 416 с.