Preview

Плодоводство и ягодоводство России

Расширенный поиск
Доступ открыт Открытый доступ  Доступ закрыт Только для подписчиков

Содержание биологически активных веществ в плодах сортообразцов смородины золотистой селекции НИИСС

https://doi.org/10.31676/2073-4948-2020-61-95-102

Полный текст:

Аннотация

Ягоды смородины золотистой обладают пищевой ценностью и высоким содержанием биологически активных веществ (БАВ). Изменчивость и высокий уровень проявления показателей у сортообразцов свидетельствуют о возможности селекции на улучшение биохимического состава ягод. Цель работы – оценить и выделить сортообразцы смородины золотистой по высокому содержанию в плодах каротиноидов, водорастворимого пектина и суммы пектиновых веществ. Работу проводили в ФГБНУ ФАНЦА отдел НИИСС в 2016-2018 гг. Погодные условия 2016-2017 гг. были теплые и увлажненными, 2018 г. был сухой и прохладный. Биохимический анализ проведен в лаборатории индустриальных технологий в период полной зрелости ягод. Пектиновые вещества определяли титриметрическим методом (ГОСТ 29059-91), каротиноиды – по И. К. Мурри (ГОСТ 8756.22-80 СТ СЭВ 6519-88). Объекты исследований – сорта и отборные формы смородины золотистой селекции НИИСС. Контрольный
сорт – Левушка. В результате работы проведена оценка сортов и отборных форм по содержанию БАВ (каротиноиды, пектин (водорастворимый), сумма пектиновых веществ), выделены перспективные формы с максимальными биохимическими показателями. Содержание каротиноидов в сортообразцах варьировало в широких пределах – 0,5-11,9 мг/100 г, в среднем – 3,5 мг/100 г. Высокие значения отмечены у сортов Левушка (11,9 мг/100 г), Подарок Ариадне (7,7 мг/100 г), Ида (6,5 мг/100 г), отборных форм 4198-06-9 (6,9 мг/100 г) и 4197-06-1 (5,5 мг/100 г). Сорта Валентина и Отрада проявили стабильность по годам, коэффициент вариации – 5,8 и 12,0 %, соответственно. Содержание пектина в ягодах изменялось от 0,5 до 1,5 % (в среднем 1,0 %), у сортообразцов Валентина, Ида, Отрада, 4190-06-13 – по 1,3, у 4268-07-1 – 1,4, 4197-06-1 – 1,5 %. Суммарное количество пектиновых веществ в ягодах составило 0,9-1,6 % (в среднем – 1,3 %), с повышенным значением выделены сорт Ида, формы 4190-06-13, 4197-06-1, 4198-06- 9, 4268-07-1. За годы исследований стабильность по содержанию суммы пектиновых веществ показали сортообразцы 4197-06-1 (V = 8,7 %), 4268-07-1 (V = 10,7 %), 4190-06-13 (V = 1,7 %).

Об авторах

В. С. Салыкова
ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»
Россия

снс, к. с.-х. н.

Алтайский край, г. Барнаул



Л. В. Штиль
ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»
Россия

агроном

Алтайский край, г. Барнаул 



Список литературы

1. Абдеева М. Г. Создание сортов смородины с высокой адаптационной способностью // Достижения АПК, 2010. – № 01. – С. 26-27.

2. Ширипнимбуева Б. Ц., Арбаков К. А., Гусева Н. К., Батуева Ю. М. Садоводство в Бурятии: Монография. – ФГОУ ВПО «БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2010. – С. 173-177.

3. Шеренговий П. З., Мазур Б. М., Ярещенко О. М. Смородина золотиста – перспективна культура // Науковий вiсник Нацiоналного унiверситету биорiсурсiв i природокориставання України: Серiя «Анрономiя», 2010. Вип. 149. – С. 285-288.

4. Нигматзянов Р. А., Бурменко Ю. В., Сорокопудов В. Н. Некоторые итоги селекции смородины золотистой в условиях Башкирии // Плодоводство и ягодоводство России, 2017. – Т. 50. – С. 219-224.

5. Сорокопудов В. Н., Бурменко Ю. В., Куклина А. Г., Нигматзянов Р. А. Селекция и сорта смородины золотистой // Вестник российской сельскохозяйственной науки, 2017. – № 6. – С. 41-44.

6. Иванова Е. И., Мурсалимова Г. Р. Перспективные формы смородины золотистой // Плодоводство и ягодоводство России, 2018. – Т. 55. – С. 101-105.

7. Санкин Л. С., Салыкова В. С. Смородина золотистая в Сибири // Достижение науки и техники АПК, 2008. – № 7. – С. 28-30.

8. Ершова И. В. К вопросу о перспективах селекции смородины золотистой на Алтае // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – Изд-во: ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», 2015. – № 11. – С. 303-308.

9. Ершова И. В. Содержание биологически активных фенольных соединений в сибирских плодах и ягодах // Достижения науки и техники АПК, 2016. – Т. 30. – № 9. – С. 44-47.

10. Родюкова О. С., Жидехина Т. В., Титова Л. В. Перспективы использования ягод смородины золотистой для производства продуктов здорового питания // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания, 2016. – № 5. – С. 9-14.

11. Салыкова В. С., Санкин Л. С. Биохимическая оценка отборных форм смородины золотистой (Ribes aureum Pursh.) в условиях Алтайского края // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. науч. работ. Т. 2. Конкурентоспособные сорта и технологии для высокоэффективного садоводства: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посв. 170-летию ВНИИСПК (Орел, 2-5 июня 2015 г.). – Орел: ВНИИСПК, 2015. – С. 170-173.

12. Яковлева Т. П., Фролкова А. А., Филимонова Е. Ю. Влияние метеорологических условий на биохимические процессы в плодах облепихи в период созревания // Вестник АГАУ, 2011. – № 11 (75). – С. 28-31.

13. Омариева Л. В. Накопление биологически активных веществ в плодах представителей семейства Rosaceae (на примере Рода Grataegus): автореф. дисс. ... к. б. наук. – Владикавказ, 2016. – 24 с.

14. Ширинина М. К., Бородулина И. Д., Земцова А. Я., Салыкова В. С. Оценка селекционного материала смородины золотистой по биохимическому составу плодов в условиях лесостепной зоны Алтайского края // «Науки о жизни: от исследований к практике»: Материалы I Международного научного форума студентов и молодых ученых. – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2017. – С. 78-79.

15. Помология. В 5 т. Т. 4: Смородина. Крыжовник. – Орел: ВНИИСПК, 2009. – 468 с.

16. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. – М.: Колос, 1979. – 416 с.


Для цитирования:


Салыкова В.С., Штиль Л.В. Содержание биологически активных веществ в плодах сортообразцов смородины золотистой селекции НИИСС. Плодоводство и ягодоводство России. 2020;61:95-102. https://doi.org/10.31676/2073-4948-2020-61-95-102

For citation:


Salykova V.S., Shtil’ L.V. The content of biologically active substances in fruits of golden currant accessions breeding of research institute of horticulture of Siberia. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2020;61:95-102. (In Russ.) https://doi.org/10.31676/2073-4948-2020-61-95-102

Просмотров: 34


ISSN 2073-4948 (Print)