Оценка товарно-потребительских качеств плодов перспективных форм абрикоса
https://doi.org/10.31676/2073-4948-2021-67-60-98
Аннотация
Целью исследований была оценка товарных и потребительских качеств плодов перспективных сортов и форм абрикоса селекции ФГБНУ «ФНЦ им. И. В. Мичурина». Проведено изучение 8 генотипов абрикоса селекции учреждения. В качестве контроля использовали районированный сорт Ульянихинский, обладающий высокими товарными качествами плодов. Оценку прочности кожицы плодов проводили на стадии потребительской зрелости с использованием пенетрометра FT30 с диаметром плунжера 8 мм. Взвешивали на лабораторных весах AND EJ-6100. Содержание растворимых сухих веществ определяли полевым рефрактометром МТ-032АТС. Статистическая обработка данных проводилась с использованием компьютерных программ Microsoft Excel 2007, Statistica 10. Наибольший размер плода отмечен у сорта Цезарь. Его средняя масса составила 42,3 г, максимальная — 59,1 г. Наименьшее соотношение массы косточки к массе плода (6,6 %) выявлено у сорта Викинг. У сорта Цезарь, элит № 1 и 3-5-7 косточка свободно отстает от мякоти. Отличным вкусом плодов (дегустационная оценка 4,6 балла) характеризовалась элита № 1. Сильной сочностью мякоти отличались плоды контрольного сорта Ульянихинский и элит № 1, 1-1-24. Наибольшее количество растворимых сухих веществ (13,2-14,6 %) накапливалось в плодах сортов Ульянихинский, Цезарь и элиты 3-5-7. Наибольшей прочностью кожицы (25,9-31,8 г/мм2) характеризовались плоды элиты № 1, сортов Цезарь и Викинг. Плоды сортов Цезарь, Викинг, Ульянихинский и элиты № 1 также сочетали привлекательный внешний вид, одномерную основную и яркую покровную окраски их кожицы. По результатам исследований выделены сорта Цезарь, Ульянихинский, Викинг и элита № 1, характеризующиеся высокими товарно-потребительскими качествами плодов в условиях Центрально-Черноземного региона.
Список литературы
1. Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания (утв. приказом Минздрава России от 19 августа 2016 г. № 614). URL: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784. Ссылка активна на 24.09.2021.
2. Статистика питания. URL: https://vawilon.ru/statistika-pitanija. Ссылка активна на 24.09.2021.
3. Ярыгина Л. В. Статистический анализ потребления продуктов питания населением России. Социальные и экономические системы. 2019;6(12):123-136.
4. Анализ рынка свежих фруктов в России. URL: https://businesstat.ru/images/demo/fresh_fruits_russia_demo_businesstat.pdf. Ссылка активна на 24.09.2021.
5. Куликов И. М., Минаков И. А. Проблемы обеспечения населения страны плодово-ягодной продукцией и пути их решения. АПК: Экономика, управление. 2017;12:66-76.
6. Куликов И. М. Научные основы садоводства и питомниководства в решении задач развития сельского хозяйства и импортозамещения. Генетические ресурсы растений – основа селекции и семеноводства в развитии органического сельского хозяйства: матер. Всерос. науч.-практ. конф. Орел, 2018, 33-42.
7. Анализ импорта фруктов в Россию в 2020 году. URL: https://ab-centre.ru/news/-analiz-importa-fruktov-v-rossiyu-v-2020-godu. Ссылка активна на 24.09.2021.
8. Федеральная служба государственной статистики. Всероссийская сельскохозяйственная перепись 2016 года. URL: https://www.gks.ru/519. Ссылка активна на 24.09.2021.
9. Морозова Н. Г., Симонов В. С. Перспективные сорта косточковых культур для Центрального региона России. Селекция и сорторазведение садовых культур. 2019;6(2):79-83.
10. Осипов Г. Е., Осипова З. А., Петрова Н. В. Каталог сортов плодовых культур селекции Татарского НИИ сельского хозяйства. Казань, 2020, 36 с.
11. Горина В. М., Корзин В. В., Лукичева Л. А., Поляниченко Е. В., Рихтер А. А. Аннотированный каталог сортов и перспективных селекционных форм абрикоса коллекции Никитского ботанического сада. Симферополь, 2020, 140 с.
12. Еремин Г. В., Гасанова Т. А. Создание адаптивных сортов абрикоса методом отдаленной — гибридизации. Селекция и сорторазведение садовых культур. 2019;6(2):19-22.
13. Солонкин А. В., Еремин Г. В. Использование местных и новых сортов Нижнего Поволжья в селекции адаптивных сортов сливы. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2017;134:368-378.
14. Богданов Р. Е., Кружков Ал. В., Кружков Ан., Богданов О. Е. Сорта косточковых культур для интенсивного сада. Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы. Сборник материалов IV Международной научно-практической конференции. Пенза, 2007, 10-11.
15. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1999, 608 с.
Рецензия
Для цитирования:
Богданов Р.Е. Оценка товарно-потребительских качеств плодов перспективных форм абрикоса. Плодоводство и ягодоводство России. 2021;67:60-68. https://doi.org/10.31676/2073-4948-2021-67-60-98
For citation:
Bogdanov R.Ye. Assessment of commodity and consumer qualities of fruits of promising apricot forms. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2021;67:60-68. (In Russ.) https://doi.org/10.31676/2073-4948-2021-67-60-98
Просмотров:
388
Послать статью по эл. почте 
