Biochemical parameters of the raspberry berries quality taking into account the variety peculiarities
Abstract
The article presents the results of studies of the biochemical composition of fruits of 17 major varieties of raspberries (plant breeding by I. V. Kazakov), cultivated in the conditions of southern Russia, including 8 primocane varieties. Varietal differences in the nutritional value of berries (dry matter, sugars, amino acids), flavor and vitamin content (vitamins C and E, anthocyanins) conditioning the medicinal properties of raspberries were established. According to the complex of biochemical parameters of quality the berries of varieties Brilliantovaya, Gerakl, Babye leto, Zhuravlik were revealed. Their fruits are a high source of active substances, providing the human organism with a set of vital components.
About the Authors
T. G. Prichko
North-Caucasian Zonal Research Institute of Horticulture and Viticulture
Russian Federation
Russian Federation
T. L. Smelik
North-Caucasian Zonal Research Institute of Horticulture and Viticulture
Russian Federation
Russian Federation
L. A. Khilko
North-Caucasian Zonal Research Institute of Horticulture and Viticulture
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова. - Орел, 1999. - 606 с.
2. Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.
3. Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.
4. Комарова Н. В., Каменцев Я. С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель». - СПб: ООО «Веда», 2006. - 212 с.
5. Причко Т. Г., Дрофичева Н. В., Подорожный В. Н., Хилько Л. А. Биохимическая характеристика сортов малины, произрастающей на юге России // Селекция и сорторазведение садовых культур: матер. Междунар. науч.-метод. конф. посв. 170-летию ВНИИСПК (2-5 июня 2015 г., Орел). - Орёл: ВНИИСПК, 2015. - С. 148-151.
6. Причко Т. Г., Германова М. Г., Хилько Л. А. Качество ягод ремонтантной малины в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство Юга России [Электронный ресурс]. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2012. - № 14 (02). - Режим доступа: http: // journal. kubansad.ru/aut/230.
7. Макаревич А. М. и др. Функции и свойства антоцианов растительного сырья // Тр. БГУ, 2009. - Т. 14, ч. 2. - С. 147-157.
Review
For citations:
Prichko T.G., Smelik T.L., Khilko L.A. Biochemical parameters of the raspberry berries quality taking into account the variety peculiarities. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;48(2):242-247. (In Russ.)
Views:
433
Email this article 
