Биохимические показатели качества ягод малины с учетом сортовых особенностей
Аннотация
В статье представлены результаты исследований биохимического состава ягод 17 основных сортов малины (селекции И. В. Казакова), возделываемых в условиях юга Росси, в т.ч. 8 ремонтантных. Установлены сортовые различия по пищевой ценности ягод (сухих веществ, сахаров, аминокислот), вкусовых качеств и содержанию витаминов (витаминов С и Р, антоцианов), обуславливающих лечебные свойства ягод малины. По комплексу биохимических показателей качества выделены ягоды сортов Бриллиантовая, Геракл, Бабье лето, Журавлик, плоды которых являются высоким источником активных веществ, обеспечивающих организм человека набором жизненно важных компонентов.
Об авторах
Т. Г. Причко
ФГБНУ СКЗНИИСиВ
Россия
Россия
Т. Л. Смелик
ФГБНУ СКЗНИИСиВ
Россия
Россия
Л. А. Хилько
ФГБНУ СКЗНИИСиВ
Россия
Россия
Список литературы
1. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова. - Орел, 1999. - 606 с.
2. Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.
3. Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.
4. Комарова Н. В., Каменцев Я. С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель». - СПб: ООО «Веда», 2006. - 212 с.
5. Причко Т. Г., Дрофичева Н. В., Подорожный В. Н., Хилько Л. А. Биохимическая характеристика сортов малины, произрастающей на юге России // Селекция и сорторазведение садовых культур: матер. Междунар. науч.-метод. конф. посв. 170-летию ВНИИСПК (2-5 июня 2015 г., Орел). - Орёл: ВНИИСПК, 2015. - С. 148-151.
6. Причко Т. Г., Германова М. Г., Хилько Л. А. Качество ягод ремонтантной малины в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство Юга России [Электронный ресурс]. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2012. - № 14 (02). - Режим доступа: http: // journal. kubansad.ru/aut/230.
7. Макаревич А. М. и др. Функции и свойства антоцианов растительного сырья // Тр. БГУ, 2009. - Т. 14, ч. 2. - С. 147-157.
Рецензия
Для цитирования:
Причко Т.Г., Смелик Т.Л., Хилько Л.А. Биохимические показатели качества ягод малины с учетом сортовых особенностей. Плодоводство и ягодоводство России. 2017;48(2):242-247.
For citation:
Prichko T.G., Smelik T.L., Khilko L.A. Biochemical parameters of the raspberry berries quality taking into account the variety peculiarities. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;48(2):242-247. (In Russ.)
Просмотров:
434
Послать статью по эл. почте 
