Preview

Плодоводство и ягодоводство России

Расширенный поиск

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА, МАСЛА И КРАХМАЛА В ЗЕРНОВКАХ ГОЛОЗЕРНЫХ И ПЛЕНЧАТЫХ ФОРМ ОВСА

Полный текст:

Аннотация

Исследованы биохимические показатели зерновок овса плёнчатых и голозерных форм. По результатам исследований выяснили, что содержание белка, масла и крахмала в голозерных образцах превышает показатели пленчатых образцов. Среди пленчатых и голозерных форм выделены сорта и образцы с высоким содержанием белка и масла.

Об авторах

Ю. И. Варгач
ФГБНУ ВСТИСП
Россия


В. И. Хорева
ФГБНУ ФИЦ ВИР
Россия


И. Г. Лоскутов
ФГБНУ ФИЦ ВИР
Россия


Список литературы

1. Баталова Г. А. Формирования урожая и качества зерна овса // Достижения науки и техники АПК, 2010. - С. 10-13.

2. Лоскутов И. Г. Овес (Avena L.): распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность. - СПб, 2007. - 335 с.

3. Youngs V. L. Oat lipids and lipid related enzymes / in: F. H. Webster (ed.) Oats: Chemistry and technology // Am. Assoc. Cereal. Chem. - St. Paul, Minnesota, 1986. - P. 205-226.

4. Banks W., Greenwood C. T. Th e fractionation of laboratory isolated cereal starches using DMSO // Die Starke, 1967. - Bd. 19. - Р. 394-399.

5. Souza E., Sorrells M. E. Inheritance and distribution of variation at four avenin loci in North American oat germplasm // Genome, 1990. - V. 33.

6. Frey K. J. Protein of Oats // A paper presented at the third munkebjerg meeting of the cereals Section of EUCARPIA. XX, 1976. - P. 25-26.

7. Варгач Ю. И., Мертвищева М. Е. Лоскутов И. Г. Антиоксидантная активность зерна и пленок овса // Плодоводство и ягодоводство России, 2016. - Т. XXXXVII. - С. 57-61.

8. Ермаков А. И., Арасимович В. В., Смирнова-Иконникова М. И., Ярош Н. П., Луковникова Г. А. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1987. - 430 с.

9. ГОСТ 10846-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. - 12 с.

10. ГОСТ 29033-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1992. - 7 с.

11. Низова Г. К. Биохимическая характеристика сортов гексаплоидных видов овса (A. sativa L., A. bysantina C. Koch) на северо-западе России в связи с селекцией на качество: автореф. дисс.. к. б. наук. - СПб, 1993. - 19 с.


Для цитирования:


Варгач Ю.И., Хорева В.И., Лоскутов И.Г. СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА, МАСЛА И КРАХМАЛА В ЗЕРНОВКАХ ГОЛОЗЕРНЫХ И ПЛЕНЧАТЫХ ФОРМ ОВСА. Плодоводство и ягодоводство России. 2017;51:67-71.

For citation:


Vargach Yu.I., Horeva V.I., Loskutov I.G. THE CONTENT OF PROTEIN, LIPIDS AND STARCH IN GRAINS OF NAKED AND HULLED FORMS OF OAT. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;51:67-71. (In Russ.)

Просмотров: 76


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-4948 (Print)