THE CONTENT OF PROTEIN, LIPIDS AND STARCH IN GRAINS OF NAKED AND HULLED FORMS OF OAT
Abstract
There are results of biochemical analyzes of grains naked and hulled oats in the article. The results of the research presents that the protein, oil and starch content in naked oat samples are greater than in hulled samples. Among hulled and naked forms are selected varieties and samples with high content of protein and oil.
About the Authors
J. I. Vargach
FSBSI ARHIBAN
Russian Federation
Russian Federation
V. I. Horeva
N. I. Vavilov Institute of Plant Genetic Resources (VIR)
Russian Federation
Russian Federation
I. G. Loskutov
N. I. Vavilov Institute of Plant Genetic Resources (VIR)
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Баталова Г. А. Формирования урожая и качества зерна овса // Достижения науки и техники АПК, 2010. - С. 10-13.
2. Лоскутов И. Г. Овес (Avena L.): распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность. - СПб, 2007. - 335 с.
3. Youngs V. L. Oat lipids and lipid related enzymes / in: F. H. Webster (ed.) Oats: Chemistry and technology // Am. Assoc. Cereal. Chem. - St. Paul, Minnesota, 1986. - P. 205-226.
4. Banks W., Greenwood C. T. Th e fractionation of laboratory isolated cereal starches using DMSO // Die Starke, 1967. - Bd. 19. - Р. 394-399.
5. Souza E., Sorrells M. E. Inheritance and distribution of variation at four avenin loci in North American oat germplasm // Genome, 1990. - V. 33.
6. Frey K. J. Protein of Oats // A paper presented at the third munkebjerg meeting of the cereals Section of EUCARPIA. XX, 1976. - P. 25-26.
7. Варгач Ю. И., Мертвищева М. Е. Лоскутов И. Г. Антиоксидантная активность зерна и пленок овса // Плодоводство и ягодоводство России, 2016. - Т. XXXXVII. - С. 57-61.
8. Ермаков А. И., Арасимович В. В., Смирнова-Иконникова М. И., Ярош Н. П., Луковникова Г. А. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1987. - 430 с.
9. ГОСТ 10846-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. - 12 с.
10. ГОСТ 29033-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1992. - 7 с.
11. Низова Г. К. Биохимическая характеристика сортов гексаплоидных видов овса (A. sativa L., A. bysantina C. Koch) на северо-западе России в связи с селекцией на качество: автореф. дисс.. к. б. наук. - СПб, 1993. - 19 с.
Review
For citations:
Vargach J.I., Horeva V.I., Loskutov I.G. THE CONTENT OF PROTEIN, LIPIDS AND STARCH IN GRAINS OF NAKED AND HULLED FORMS OF OAT. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;51:67-71. (In Russ.)
Views:
266
Email this article 
