ОЦЕНКА ПЛОДОВ КРАСНОМЯКОТНЫХ ГИБРИДОВ ЯБЛОНИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТОВ
Аннотация
В результате многолетней селекционной работы в Мичуринском ГАУ получены красномякотные формы яблони с высоким содержанием биологически активных веществ в плодах. Из плодов шести форм был изготовлен компот, характеризующийся высоким содержанием растворимых сухих веществ, органических кислот и антоцианов. Компот из красномякотных яблок вполне соответствует необходимым органолептическим и химическим показателям, но имеет необычный для яблочного компота цвет, что может создать сложности при реализации продукции. В этом направлении необходимы маркетинговые исследования.
Об авторах
Н. М. Соломатин
Мичуринский государственный аграрный университет
Россия
Россия
Е. А. Соломатина
Мичуринский государственный аграрный университет
Россия
Россия
В. Н. Сорокопудов
ФГБНУ ВСТИСП
Россия
Россия
Список литературы
1. Мичурин И. В. Сочинения. - М.: ОГИЗ, 1948. - Т. 2. - 620 с.
2. Aksu M. Red fl esh apples and breeding studies (Abstract book). - Antalya: International plant breeding congress, 2013. - 535 p.
3. Mulabagal V., Nocker S. Van , Devid L. Dewitt, Nair M. G. Cultivars of Apple Fruits Th at Are Not Marketed with Potential for Anthocyanin Production // J. Agric. Food Chem., 2007. - № 55. - Р. 8165-8169.
4. Будаговский В. И. Отдалённая гибридизация при селекции подвоев яблони // Селекция и технология выращивания плодовых культур. Научные труды ВАСХНИЛ. - М.: Колос, 1978. - С. 84-88.
5. Верзилин А. В., Трунов Ю. В. Выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ. - Мичуринск, 2004. - 108 с.
6. Потапов В. А., Гусева Н. Н. Итоги селекции слаборослых клоновых подвоев яблони в Плодоовощном институте им. И.В. Мичурина // Повышение эффективности сельскохозяйственного производства: опыт и проблемы. - Мичуринск, 1993. - С. 29-31.
7. Потапов В. А., Ульянищев А. С. Целевые программы исследований по проблеме «Сырьевые и декоративные насаждения в плодоводстве» // Слаборослое садоводство: Матер. международной научно-практической конференции (23-24 июня 1999 г.). - Мичуринск, 1999. - Ч. 2. - С. 3-7.
8. Левгерова Н. С., Салина Е. С. Пригодность новых иммунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК для некоторых видов переработки // Современное садоводство, 2014. - №1 [Электронный журнал]. URL: http://www.journal.vniispk.ru/pdf/2014/1/10.pdf
9. Седов Е. Н., Макаркина М. А., Левгерова Н. С. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони. - Орёл: ВНИИСПК, 2007. - 312 с.
10. Иванова Е. В., Соломатин Н. М., Соломатина Е. А., Сорокопудов В. Н. Создание декоративных форм яблони для озеленения и использования в пищевой промышленности // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: матер. Международной науч.-произв. конференция (г. Белгород, 20-21 ноября). - п. Майский: изд-во БелГСХА им. В. Я. Горина, 2012. - Ч. 2. - С. 132-135.
11. Иванова Е. В., Сорокопудов В. Н. Декоративные яблони в озеленении населенных мест Белгородской области // Белгородский агромир, 2013. - № 7 (81). - С. 27-30.
12. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой. - Орел, 1999. - 608 с.
Рецензия
Для цитирования:
Соломатин Н.М., Соломатина Е.А., Сорокопудов В.Н. ОЦЕНКА ПЛОДОВ КРАСНОМЯКОТНЫХ ГИБРИДОВ ЯБЛОНИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТОВ. Плодоводство и ягодоводство России. 2017;51:312-317.
For citation:
Solomatin N.M., Solomatina E.A., Sorokopudov V.N. EVALUATION OF FRUITS OF RED-FLESH APPLE HYBRIDS FOR THE PRODUCTION OF STEWED FRUIT. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;51:312-317. (In Russ.)
Просмотров:
283
Послать статью по эл. почте 
