EVALUATION OF FRUITS OF RED-FLESH APPLE HYBRIDS FOR THE PRODUCTION OF STEWED FRUIT
Abstract
After years of breeding work in the Michurinsk State Agrarian University the red-fl esh apple forms with high content of biologically active substances in fruits have been created. From the fruits of six forms, stewed fruit was prepared, characterized by a high content of soluble solids, organic acids and anthocyanins. Stewed fruit of red-fl esh apples fully corresponds to the necessary organoleptic and chemical indices, but it has an unusual color for apple stewed fruit , which can create diffi culties in selling products. In this direction, marketing research is needed.
About the Authors
N. M. Solomatin
Michurinsk State Agrarianl University
Russian Federation
Russian Federation
E. A. Solomatina
Michurinsk State Agrarianl University
Russian Federation
Russian Federation
V. N. Sorokopudov
FSBSI ARHIBAN
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Мичурин И. В. Сочинения. - М.: ОГИЗ, 1948. - Т. 2. - 620 с.
2. Aksu M. Red fl esh apples and breeding studies (Abstract book). - Antalya: International plant breeding congress, 2013. - 535 p.
3. Mulabagal V., Nocker S. Van , Devid L. Dewitt, Nair M. G. Cultivars of Apple Fruits Th at Are Not Marketed with Potential for Anthocyanin Production // J. Agric. Food Chem., 2007. - № 55. - Р. 8165-8169.
4. Будаговский В. И. Отдалённая гибридизация при селекции подвоев яблони // Селекция и технология выращивания плодовых культур. Научные труды ВАСХНИЛ. - М.: Колос, 1978. - С. 84-88.
5. Верзилин А. В., Трунов Ю. В. Выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ. - Мичуринск, 2004. - 108 с.
6. Потапов В. А., Гусева Н. Н. Итоги селекции слаборослых клоновых подвоев яблони в Плодоовощном институте им. И.В. Мичурина // Повышение эффективности сельскохозяйственного производства: опыт и проблемы. - Мичуринск, 1993. - С. 29-31.
7. Потапов В. А., Ульянищев А. С. Целевые программы исследований по проблеме «Сырьевые и декоративные насаждения в плодоводстве» // Слаборослое садоводство: Матер. международной научно-практической конференции (23-24 июня 1999 г.). - Мичуринск, 1999. - Ч. 2. - С. 3-7.
8. Левгерова Н. С., Салина Е. С. Пригодность новых иммунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК для некоторых видов переработки // Современное садоводство, 2014. - №1 [Электронный журнал]. URL: http://www.journal.vniispk.ru/pdf/2014/1/10.pdf
9. Седов Е. Н., Макаркина М. А., Левгерова Н. С. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони. - Орёл: ВНИИСПК, 2007. - 312 с.
10. Иванова Е. В., Соломатин Н. М., Соломатина Е. А., Сорокопудов В. Н. Создание декоративных форм яблони для озеленения и использования в пищевой промышленности // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: матер. Международной науч.-произв. конференция (г. Белгород, 20-21 ноября). - п. Майский: изд-во БелГСХА им. В. Я. Горина, 2012. - Ч. 2. - С. 132-135.
11. Иванова Е. В., Сорокопудов В. Н. Декоративные яблони в озеленении населенных мест Белгородской области // Белгородский агромир, 2013. - № 7 (81). - С. 27-30.
12. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой. - Орел, 1999. - 608 с.
Review
For citations:
Solomatin N.M., Solomatina E.A., Sorokopudov V.N. EVALUATION OF FRUITS OF RED-FLESH APPLE HYBRIDS FOR THE PRODUCTION OF STEWED FRUIT. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;51:312-317. (In Russ.)
Views:
287
Email this article 
