Preview

Плодоводство и ягодоводство России

Расширенный поиск

ВЛИЯНИЕ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ВКУС ПЛОДОВ ЖИМОЛОСТИ

Полный текст:

Аннотация

В статье представлен анализ содержания сахаров, витамина С, титруемых кислот и дегустационной оценки плодов жимолости съедобной в зависимости от метеорологических условий в 2016-2018 гг. Установлено влияние температуры в период формирования плодов на вкусовые характеристики и биохимический состав ягод жимолости. В условиях повышенных температур формировались ягоды с высоким сахарно-кислотным индексом и повышенным содержанием витамина С. Выявлена закономерность между показателем сахаро-кислотного индекса и баллом дегустационной оценки ягод жимолости.

Об авторах

Л. В. Уфимцева
ФГБНУ «Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр Уральского отделения Российской академии наук»
Россия


Н. В. Глаз
ФГБНУ «Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр Уральского отделения Российской академии наук»
Россия


Список литературы

1. Сорокопудов В. Н., Куклина А. Г., Соловьева А. Е. Жимолость синяя: биология, сортимент и основы культивирования - М., 2016. - 162 с.

2. Брыксин Д. М. Агробиологическая оценка сортов жимолости в условиях ЦЧР: Дисс.. к. с.-х. наук. - Мичуринск-Наукоград: Мичуринский государственный аграрный университет, 2007. - 193 с.

3. Зезин Н. Н. Экологическое земледелие на Среднем Урале: оценка агроресурсов и прогноз возможностей // Нива Урала, 2004. - № 2. - С. 2.

4. Васильев А. А. Влияние глобального потепления на климат Южного Урала // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2011. - № 4. - С. 77-78.

5. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Плодовые, ягодные, субтропические, цитрусовые, орехоплодные культуры, виноград и чай. - М.: Колос, 1970. - Вып. V. - С. 52-54.

6. Вавилов А. С., Глаз Н. В., Сафина Е. Н. Развитие культуры синей жимолости в Хабаровском крае // Генетические ресурсы растениеводства Дальнего Востока: матер. межд. научной конф., посвященной 75-летию Дальневосточной опытной станции ВНИИР: «Перспективы использования геноресурсов в селекции сельскохозяйственных культур Дальнего Востока». - Владивосток: РАСХН, 2004. - С. 318-323.

7. Евтушенко Н. С. Осеннее цветение сортов жимолости синей на Среднем Урале // Плодоводство и ягодоводство России, 2015. - Т. 43. - С. 61-64. Том 55 / 2018 Физиология и биохимия растений 159

8. Лезин М. С., Уфимцева Л. В., Глаз Н. В., Лезина В. А. Влияние погодных условий на биохимические показатели ягод жимолости // Субтропическое и декоративное садоводство, 2018. - № 64. - С. 154-159.


Для цитирования:


Уфимцева Л.В., Глаз Н.В. ВЛИЯНИЕ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ВКУС ПЛОДОВ ЖИМОЛОСТИ. Плодоводство и ягодоводство России. 2018;55:151-159.

For citation:


Ufimtseva L.V., Glaz N.V. THE INFLUENCE OF METEOROLOGICAL CONDITIONS ON THE BIOCHEMICAL COMPOSITION AND TASTE OF THE FRUIT. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2018;55:151-159. (In Russ.)

Просмотров: 84


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-4948 (Print)