Preview

Плодоводство и ягодоводство России

Расширенный поиск

Сравнительная оценка биохимического состава свежихи замороженных ягод земляники садовой

Полный текст:

Аннотация

В статье приведены результаты исследований 8 сортов земляники садовой селекции Кокинского опорного пункта ФГБНУ ВСТИСП по биохимическому составу свежих ягод и после шести месяцев хранения в замороженном виде. Представлена их дегустационная оценка и уровень потерь биохимических веществ после дефростации. Установлено, что лучшим сырьём земляники для заморозки являются сорта Царица, Купчиха и Наше Подмосковье.

Об авторе

И. Д. Сазонова
ФГБОУ ВО «Брянский ГАУ»
Россия


Список литературы

1. Казаков И. В., Айтжанова С. Д., Евдокименко С. Н., Сазонов Ф. Ф., Кулагина В. Л., Андронова Н. В. Ягодные культуры в Центральном регионе России (2-е издание, переработанное и дополненное). - М., 2016. - 233 с.

2. Айтжанова С. Д., Андронов В. И., Сазонов Ф. Ф. Селекция земляники на улучшение качественных показателей ягод // Современные проблемы генетики и селекции плодовых и ягодных культур и пути их решения (XIX Мичуринских чтений 27-29 октября 1998 г.). - Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР им. И. В. Мичурина, 1999. - С. 89-91.

3. Сазонов Ф. Ф. Селекционная оценка сортов и гибридов земляники по основным хозяйственно-ценным признакам: автореф. дисс. … к.. с.-х. наук. - Брянск: Брянская ГСХА, 2001. - 22 с.

4. Никулин А. Ф., Сазонов Ф. Ф. Оценка сортов смородины чёрной по химическому составу плодов и качеству замороженной продукции // Плодоводство и ягодоводство России, 2012. - Т. XXXII. - Ч. 1. - С. 304-309.

5. Евдокименко С. Н., Сазонов Ф. Ф., Андронова Н. В. Селекция ягодных культур на Кокинском опорном пункте ФГБНУ ВСТИСП // Селекция, семеноводство и технология плодово-ягодных культур и картофеля. - Челябинск: ФГБНУ ЮУНИИСК, 2016. - Т. 18. - С. 95-110.

6. Данилова А. А., Евдокименко С. Н., Сазонов Ф. Ф., Марченко Л. А., Сашко Е. К., Андронова Н. В., Кулагина В. Л., Сорокопудов В. Н. Морфолого-биологические признаки сортов ягодных культур ФГБНУ ВСТИСП (метод. рекомендации). - М.: ФГБНУ ВСТИСП, 2015. - 144 с.

7. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под общ. ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой. - Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999. - С. 155-167.

8. Методы биохимического исследования растений / Под ред. А. И. Ермакова. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 432 с.

9. Андронова Н. В. Селекционный потенциал новых сортов и отборов земляники по основным хозяйственно-биологическим признакам: автореф. дисс. … к. с.-х. наук. - Брянск: Брянская ГСХА, 2006. - 23 с.

10. Айтжанова С. Д., Андронов В. И., Сазонов Ф. Ф. Селекционная оценка земляники по вкусу ягод, содержанию растворимых сухих веществ и антоцианов // Плодоводство и ягодоводство России, 2001. - С. 85-89.


Для цитирования:


Сазонова И.Д. Сравнительная оценка биохимического состава свежихи замороженных ягод земляники садовой. Плодоводство и ягодоводство России. 2017;48(2):248-252.

For citation:


Sazonova I.D. Comparative evaluation of the biochemical composition of fresh and frozen strawberry berries. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;48(2):248-252. (In Russ.)

Просмотров: 118


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-4948 (Print)