Сравнительная оценка биохимического состава свежихи замороженных ягод земляники садовой
Аннотация
В статье приведены результаты исследований 8 сортов земляники садовой селекции Кокинского опорного пункта ФГБНУ ВСТИСП по биохимическому составу свежих ягод и после шести месяцев хранения в замороженном виде. Представлена их дегустационная оценка и уровень потерь биохимических веществ после дефростации. Установлено, что лучшим сырьём земляники для заморозки являются сорта Царица, Купчиха и Наше Подмосковье.
Список литературы
1. Казаков И. В., Айтжанова С. Д., Евдокименко С. Н., Сазонов Ф. Ф., Кулагина В. Л., Андронова Н. В. Ягодные культуры в Центральном регионе России (2-е издание, переработанное и дополненное). - М., 2016. - 233 с.
2. Айтжанова С. Д., Андронов В. И., Сазонов Ф. Ф. Селекция земляники на улучшение качественных показателей ягод // Современные проблемы генетики и селекции плодовых и ягодных культур и пути их решения (XIX Мичуринских чтений 27-29 октября 1998 г.). - Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР им. И. В. Мичурина, 1999. - С. 89-91.
3. Сазонов Ф. Ф. Селекционная оценка сортов и гибридов земляники по основным хозяйственно-ценным признакам: автореф. дисс. … к.. с.-х. наук. - Брянск: Брянская ГСХА, 2001. - 22 с.
4. Никулин А. Ф., Сазонов Ф. Ф. Оценка сортов смородины чёрной по химическому составу плодов и качеству замороженной продукции // Плодоводство и ягодоводство России, 2012. - Т. XXXII. - Ч. 1. - С. 304-309.
5. Евдокименко С. Н., Сазонов Ф. Ф., Андронова Н. В. Селекция ягодных культур на Кокинском опорном пункте ФГБНУ ВСТИСП // Селекция, семеноводство и технология плодово-ягодных культур и картофеля. - Челябинск: ФГБНУ ЮУНИИСК, 2016. - Т. 18. - С. 95-110.
6. Данилова А. А., Евдокименко С. Н., Сазонов Ф. Ф., Марченко Л. А., Сашко Е. К., Андронова Н. В., Кулагина В. Л., Сорокопудов В. Н. Морфолого-биологические признаки сортов ягодных культур ФГБНУ ВСТИСП (метод. рекомендации). - М.: ФГБНУ ВСТИСП, 2015. - 144 с.
7. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под общ. ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой. - Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999. - С. 155-167.
8. Методы биохимического исследования растений / Под ред. А. И. Ермакова. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 432 с.
9. Андронова Н. В. Селекционный потенциал новых сортов и отборов земляники по основным хозяйственно-биологическим признакам: автореф. дисс. … к. с.-х. наук. - Брянск: Брянская ГСХА, 2006. - 23 с.
10. Айтжанова С. Д., Андронов В. И., Сазонов Ф. Ф. Селекционная оценка земляники по вкусу ягод, содержанию растворимых сухих веществ и антоцианов // Плодоводство и ягодоводство России, 2001. - С. 85-89.
Рецензия
Для цитирования:
Сазонова И.Д. Сравнительная оценка биохимического состава свежихи замороженных ягод земляники садовой. Плодоводство и ягодоводство России. 2017;48(2):248-252.
For citation:
Sazonova I.D. Comparative evaluation of the biochemical composition of fresh and frozen strawberry berries. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2017;48(2):248-252. (In Russ.)
Просмотров:
359
Послать статью по эл. почте 
