Preview

Плодоводство и ягодоводство России

Расширенный поиск

КРИТЕРИАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ СЪЕМНУЮ ЗРЕЛОСТЬ ПЛОДОВ НОВЫХ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ

Полный текст:

Аннотация

Одной из причин потерь плодов яблони во время хранения является несвоевременный съем. Получены экспериментальные данные по содержанию крахмала, сахаров, кислот, твердости мякоти плодов и интенсивности выделения этилена, что позволило установить критериальные показатели, характеризующие оптимальные сроки съема плодов яблони, включающие характеристику товарных качеств и химического состава. Соблюдение оптимальных сроков уборки урожая плодов яблони дает возможность повысить товарный выход с лучшими вкусовыми качествами и способствует снижению потерь при хранении.

Об авторах

Т. Г. Причко
ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
Россия


М. Г. Германова
ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
Россия


Список литературы

1. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Смелик Т. Л. Технические и биохимические показатели плодов перспективных сортов яблони, выращенных в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство юга России: электронный журнал. - 2015. - № 5 [электронный ресурс]. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/15/05/09.pdf (дата обращения: 20.02.2018).

2. Причко Т. Г. Уборка, хранен ие и товарная обработка яблок. Рекомендации. - Краснодар: ООО «Просвещение-ЮГ», 2015. - 126 с.

3. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Карпушина М. В., Смелик Т. Л., Германова М. Г., Артюх С. Н. Определение оптимальных сроков уборки урожая яблок. - Краснодар: Книгоград, 2013. - 35 с.

4. ГОСТ ISO 2173-2013 Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. - М.: Стандартинформ, 2014. - 7 с.

5. Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 200 с.

6. ГОСТ ISO 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности. - М.: Стандартинформ, 2014. - 8 с.

7. Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.

8. Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.


Для цитирования:


Причко Т.Г., Германова М.Г. КРИТЕРИАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ СЪЕМНУЮ ЗРЕЛОСТЬ ПЛОДОВ НОВЫХ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ. Плодоводство и ягодоводство России. 2018;53:60-65.

For citation:


Prichko T.G., Germanova M.G. CRITERIAL INDICES CHARACTERIZING THE REMOVABLE MATURITY OF FRUITS OF NEW INTRODUCED APPLE VARIETIES. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2018;53:60-65. (In Russ.)

Просмотров: 65


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-4948 (Print)