CRITERIAL INDICES CHARACTERIZING THE REMOVABLE MATURITY OF FRUITS OF NEW INTRODUCED APPLE VARIETIES
Abstract
One of the reasons for the losses during storage is the untimely picking of apple fruits. Experimental data on the content of starch, sugars, acids, hardness of fl esh pulp and intensity of ethylene separation were obtained, which allowed to establishe criteria indices characterizing the optimal periods for harvesting apple fruits, including characteristics of commercial qualities and chemical composition. The observance of optimum terms of harvesting of the apple fruit gives the opportunity to increase marketable yield with the best taste quality and to reduce losses during storage.
About the Authors
T. G. Prichko
FSBSI «North Caucasian Federal Scientifi c Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making»
Russian Federation
Russian Federation
M. G. Germanova
FSBSI «North Caucasian Federal Scientifi c Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making»
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Смелик Т. Л. Технические и биохимические показатели плодов перспективных сортов яблони, выращенных в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство юга России: электронный журнал. - 2015. - № 5 [электронный ресурс]. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/15/05/09.pdf (дата обращения: 20.02.2018).
2. Причко Т. Г. Уборка, хранен ие и товарная обработка яблок. Рекомендации. - Краснодар: ООО «Просвещение-ЮГ», 2015. - 126 с.
3. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Карпушина М. В., Смелик Т. Л., Германова М. Г., Артюх С. Н. Определение оптимальных сроков уборки урожая яблок. - Краснодар: Книгоград, 2013. - 35 с.
4. ГОСТ ISO 2173-2013 Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. - М.: Стандартинформ, 2014. - 7 с.
5. Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 200 с.
6. ГОСТ ISO 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности. - М.: Стандартинформ, 2014. - 8 с.
7. Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.
8. Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.
Review
For citations:
Prichko T.G., Germanova M.G. CRITERIAL INDICES CHARACTERIZING THE REMOVABLE MATURITY OF FRUITS OF NEW INTRODUCED APPLE VARIETIES. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2018;53:60-65. (In Russ.)
Views:
234
Email this article 
