КРИТЕРИАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ СЪЕМНУЮ ЗРЕЛОСТЬ ПЛОДОВ НОВЫХ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ
Аннотация
Одной из причин потерь плодов яблони во время хранения является несвоевременный съем. Получены экспериментальные данные по содержанию крахмала, сахаров, кислот, твердости мякоти плодов и интенсивности выделения этилена, что позволило установить критериальные показатели, характеризующие оптимальные сроки съема плодов яблони, включающие характеристику товарных качеств и химического состава. Соблюдение оптимальных сроков уборки урожая плодов яблони дает возможность повысить товарный выход с лучшими вкусовыми качествами и способствует снижению потерь при хранении.
Об авторах
Т. Г. Причко
ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
Россия
Россия
М. Г. Германова
ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
Россия
Россия
Список литературы
1. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Смелик Т. Л. Технические и биохимические показатели плодов перспективных сортов яблони, выращенных в условиях юга России // Плодоводство и виноградарство юга России: электронный журнал. - 2015. - № 5 [электронный ресурс]. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/15/05/09.pdf (дата обращения: 20.02.2018).
2. Причко Т. Г. Уборка, хранен ие и товарная обработка яблок. Рекомендации. - Краснодар: ООО «Просвещение-ЮГ», 2015. - 126 с.
3. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Карпушина М. В., Смелик Т. Л., Германова М. Г., Артюх С. Н. Определение оптимальных сроков уборки урожая яблок. - Краснодар: Книгоград, 2013. - 35 с.
4. ГОСТ ISO 2173-2013 Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. - М.: Стандартинформ, 2014. - 7 с.
5. Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 200 с.
6. ГОСТ ISO 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности. - М.: Стандартинформ, 2014. - 8 с.
7. Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова-Иконникова М. И. и др. Методы биохимического исследования растений. - Л.: Колос, 1972. - 456 с.
8. Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ // Труды III семинара по БАВ. - Свердловск, 1972. - 362 с.
Рецензия
Для цитирования:
Причко Т.Г., Германова М.Г. КРИТЕРИАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ СЪЕМНУЮ ЗРЕЛОСТЬ ПЛОДОВ НОВЫХ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ. Плодоводство и ягодоводство России. 2018;53:60-65.
For citation:
Prichko T.G., Germanova M.G. CRITERIAL INDICES CHARACTERIZING THE REMOVABLE MATURITY OF FRUITS OF NEW INTRODUCED APPLE VARIETIES. Pomiculture and small fruits culture in Russia. 2018;53:60-65. (In Russ.)
Просмотров:
235
Послать статью по эл. почте 
