СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ
Работа выполнена в Федеральном научном центре им. И. В. Мичурина (Тамбовская область, Россия) в 2017-2018 гг. Использовали сорта смородины черной Тамерлан и Шалунья селекции института. В условиях Центрально-Черноземной зоны России районировано 29 сортов, однако они не в полной мере соответствуют требованиям потребителя продукции (короткие сроки реализации в свежем виде). Цель исследований — разработка инновационной технологии продления сроков хранения свежих плодов современных промышленных сортов смородины черной. Использовали опытные насаждения 2012 г. посадки, схема посадки 4,0 х 0,75 м. Плоды смородины хранили при температуре …0…+1 о С в условиях обычной (ОА), модифицированной (МА) и регулируемой атмосферах (РА). Определяли потери от серой гнили (Botrytis cinerea), сенсорные (цвет, вкус, консистенция) и биохимические и другие показатели качества плодов (витамин С, сухие растворимые вещества, титруемая кислотность, суммарное содержание фенольных соединений, плотность ягоды, убыль массы). Факторы хранения и их сочетания в разной степени ингибируют созревание и развитие серой гнили плодов смородины черной, обеспечивают разные сроки эффективного хранения продукции: в обычной атмосфере они ограничены 5-7 сутками, в модифицированной — 10-15, в регулируемой — 45 и более сутками. Сорт Тамерлан обеспечивает более высокий уровень сохранения качества плодов при всех технологиях хранения. Условия РА обеспечивают замедление созревания, ингибирование развития грибной гнили, продление сроков хранения с максимальным сохранением исходного качества продукции при хранении и доведении до потребителя (цвет, вкус, структура плодов). Технология хранения в РА (O2 — 14,0-16,0 %; СО2 — 13,5-15,5 %; влажность 95 %) обеспечивает сохранение либо незначительные изменения биохимических и других показателей качества плодов (витамин С, сухие растворимые вещества, титруемая кислотность, суммарное содержание фенольных соединений, плотность ягоды) после 30 дней хранения. Разработанная технология — экологически безопасная и может быть использована при органическом производстве плодов смородины черной.
СОРТОИЗУЧЕНИЕ И ИНТРОДУКЦИЯ
МЕТОДЫ И СПОСОБЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ
Опытные данные двух лет исследований показали перспективность применения инсектицидов на основе ацетамиприда, тиаклоприда и аверсектина С против грушевой медяницы в условиях Нечернозёмной зоны. Период полуразложения (Т50, сут.) ацетамиприда колебался от 7 до 22 сут., тиаклоприда — от 8 до 21 сут., аверсектина С — 2-3 сут в зависимости от температуры воздуха, количества осадков и дозы препарата. Убыль действующего вещества инсектицидов из плодов груши происходила в результате химической деструкции и биологического разрушения (разбавления). Скорость разложения аверсектина С в плодах груши была максимальной и равнялась 0,4894 ± 0,0413 сут -1 по сравнению с ацетамипридом — 0,1042 ±0,0230 сут -1 и тиаклопридом — 0,0392 ±0,0021 сут -1. Применение исследуемых препаратов гигиенически безопасно. Срок ожидания инсектицидов из группы неоникотиноидов и природного комплекса авермектинов в груше равнялся: ацетамиприда — до 3 (7) сут., тиаклоприд — 1-3 сут., аверсектин С — 2-4 сут.
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
БИОТЕХНОЛОГИЯ
ГЕНЕТИКА, СЕЛЕКЦИЯ, СЕМЕНОВОДСТВО
СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ ПИТОМНИКОВОДСТВА
АГРОХИМИЯ, ПОЧВОВЕДЕНИЕ И АГРОЭКОЛОГИЯ
Статья содержит результаты изучения агрохимических показателей серых лесостепных почв под садом в связи с применением возрастающих доз минеральных удобрений. Определены изменения параметров содержания гумуса, подвижных соединений фосфора и калия, минерального азота и рН под действием удобрений в дозах N90P90K90 и N120P120K120. Установлено положительное влияние удобрений на продуктивность вступающей в плодоношение яблони на подвое ММ106. При внесении в почву минеральных удобрений в дозе N90P90K90 продуктивность вступающих в плодоношение деревьев яблони возросла на 15,5 % (сорт Айдаред), 62,2 % (сорт Ренет Симиренко) и 94,5 % (сорт Голден Делишес); при внесении N120P120K120 — у яблони сорта Голден Делишес продуктивность увеличилась более чем в два раза по сравнению с контрольным вариантом (без внесения удобрений).